DOM-EDA.COM

Суп а-ля харчо с фаршем

Представляю вашему вниманию густой, наваристый суп, который вполне способен заменить собой весь обед. Больше всего по вкусу он похож на харчо, но готовится не из мяса на косточке, а из фарша, что существенно сокращает время варки. Овощи украшают и оттеняют вкус блюда, рис придает сытности. Попробуйте ароматный томатный суп а-ля харчо с фаршем, вы обязательно оцените его по достоинству!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На ужин - горячее, Для диеты, Для детей

1
59
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Фарш 600 грамм
  2. Вода 2,000 грамм
  3. Рис 30 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Морковь 1 штука
  6. Перец сладкий 40 грамм
  7. Соль по вкусу
  8. Растительное масло 1 ч. ложка
  9. Томатная паста 30 грамм
  10. Чеснок 3 зубка
  11. Свежая зелень 10 грамм

Приготовление

  • Я пропустила мясо через крупную решетку мясорубки, чтобы кусочки фарша ощущались в супе отчетливее. Брала для приготовления супа а-ля харчо смешанный фарш из свинины и говядины. Мясо перед помолом необходимо вымыть, удалить жилки и слегка обсушить полотенцем.

  • В кастрюле вскипятите воду (2 литра) и потихоньку опустите туда молотое мясо, чтобы все не слиплось одним комком, делайте это постепенно.

  • Снимите пену, когда вода повторно закипит.

  • Варите 5 мин., добавьте промытый рис или, как я, пропаренный. Пропаренный рис можно не мыть, что очень удобно. Помешайте суп, чтобы крупа не слиплась.

  • Пока же очистите и сполосните лук, морковь и чеснок. Измельчите все и пассеруйте в сковороде с растительным маслом до легкого обжаривания. Я использовала замороженный красный перец, он уже был порезан, осталось только добавить его в сковороду к остальным ингредиентам. Томатную пасту положите к овощам и перемешайте.

  • Через 20 мин. добавьте зажарку в суп харчо.

  • Варите все вместе около 10 мин., посолите, добавьте зелень, замороженную или свежую. Дайте побулькать еще минуты 3-4 и выключайте. Готово! Пусть супчик чуток настоится и подавайте к столу.

  • Очень вкусно и сытно получилось! Свежий хлеб и мелко порубленный укроп или петрушка будут отличным дополнением!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 2,1 0,3 23,7 102
Фарш 99 115,32 7,56 1464
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Перец сладкий 0,52 0,04 1,96 10,4
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Томатная паста 1,68 0,45 5,01 27,6
Всего в блюде 107 123 60 1770
Всего в 1 порции 13 15 7 221
Всего в 100 граммах 3 4 2 59
  • 0
  • 906
  • 0
  • 197
  • 0
  • 139
  • 0
  • 144
0 комментариев