Суп а-ля харчо с фаршем
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На ужин - горячее, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш 600 грамм
- Вода 2,000 грамм
- Рис 30 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Перец сладкий 40 грамм
- Соль по вкусу
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Томатная паста 30 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Свежая зелень 10 грамм
Приготовление
-
Я пропустила мясо через крупную решетку мясорубки, чтобы кусочки фарша ощущались в супе отчетливее. Брала для приготовления супа а-ля харчо смешанный фарш из свинины и говядины. Мясо перед помолом необходимо вымыть, удалить жилки и слегка обсушить полотенцем.
-
В кастрюле вскипятите воду (2 литра) и потихоньку опустите туда молотое мясо, чтобы все не слиплось одним комком, делайте это постепенно.
-
Снимите пену, когда вода повторно закипит.
-
Варите 5 мин., добавьте промытый рис или, как я, пропаренный. Пропаренный рис можно не мыть, что очень удобно. Помешайте суп, чтобы крупа не слиплась.
-
Пока же очистите и сполосните лук, морковь и чеснок. Измельчите все и пассеруйте в сковороде с растительным маслом до легкого обжаривания. Я использовала замороженный красный перец, он уже был порезан, осталось только добавить его в сковороду к остальным ингредиентам. Томатную пасту положите к овощам и перемешайте.
-
Через 20 мин. добавьте зажарку в суп харчо.
-
Варите все вместе около 10 мин., посолите, добавьте зелень, замороженную или свежую. Дайте побулькать еще минуты 3-4 и выключайте. Готово! Пусть супчик чуток настоится и подавайте к столу.
-
Очень вкусно и сытно получилось! Свежий хлеб и мелко порубленный укроп или петрушка будут отличным дополнением!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 2,1 | 0,3 | 23,7 | 102 |
Фарш | 99 | 115,32 | 7,56 | 1464 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Перец сладкий | 0,52 | 0,04 | 1,96 | 10,4 |
Свежая зелень | 0,178 | 0,055 | 0,415 | 2,55 |
Томатная паста | 1,68 | 0,45 | 5,01 | 27,6 |
Всего в блюде | 107 | 123 | 60 | 1770 |
Всего в 1 порции | 13 | 15 | 7 | 221 |
Всего в 100 граммах | 3 | 4 | 2 | 59 |