DOM-EDA.COM

Как в домашних условиях сделать томатную пасту

Наверняка томатная паста в каждой семье пользуется большой популярностью независимо от времени года. Летом ее можно заменить свежими помидорами. А чтобы зимой не покупать данный продукт в магазине, сделайте его самостоятельно в домашних условиях.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
19
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Помидор 1,000 грамм
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Уксус 1 ч. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для пасты понадобятся спелые помидоры. Овощи выбирайте не слишком сочные, но мясистые.

  • Помидоры выложите в дуршлаг. Сполосните от пыли. 

  • Томаты порежьте пополам – удалите зеленую плодоножку. Темные пятна или места гнили уберите ножом. Каждую половинку измельчите небольшими дольками. Можно порезать крупными кубиками.

  • Сложите овощи в толстодонную кастрюлю. Воду не нужно добавлять, так как у томатов достаточно сока. Сначала нагревайте на сильном огне 3-5 мин. После закипания уваривайте помидоры до мягкости на медленном огне. Потребуется ориентировочно 30 мин.

  • Получается однородная масса с тонкими шкурками и семенами. Накройте крышкой кастрюлю – остудите в течение 1-1,5 ч.

  • Через мелкое сито перетрите томатную массу. Жмых выбросите, а сок соберите в отдельную тарелку.

  • Томатный перелейте обратно в кастрюлю. Уваривайте на минимальном огне – масса должна немного кипеть. Размешивайте периодически ложкой – паста будет густеть.

  • Примерно через 30 мин. после кипения добавьте поваренную соль. Перемешайте до однородного состояния и проварите 10 мин.

  • Налейте в густую томатную пасту уксус. Доведите до кипения, погасите огонь.

  • Для такой заготовки потребуются маленькие банки. Емкости заранее постерилизуйте и высушите.

  • Пасту из томатов выложите из кастрюли в банку.

  • Закрутите хорошо крышку и укройте полотенцем заготовку. После остывания можно относить в погреб.

  • Остывшую томатную пасту можно хранить в холодильнике на верхней полке. В таком случае не добавляйте уксус. Сверху налейте примерно 1 ч.л. растительного масла  ( с запахом).

 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,15 0,55
Помидор 6 2 42 199
Всего в блюде 6 2 42 199
Всего в 1 порции 6 2 42 199
Всего в 100 граммах 0 0 4 19
  • 0
  • 5651
  • 0
  • 2393
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Помидор 1,000 грамм
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Уксус 1 ч. ложка
0 комментариев