DOM-EDA.COM

Как приготовить мясной фарш впрок

Прокрутив в домашних условиях мякоть свинины и говядины, разложив ее по пакетам и заморозив, мы в любой момент имеем возможность достать заготовку и быстро приготовить котлеты или фрикадельки, тефтели, ежики или голубцы. Очень удобно!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 3

1
234
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,000 грамм
  2. Говядина 600 грамм

Приготовление

  • Для приготовления фарша лучше всего брать мясо с отруба мороженной туши. Фарш из охлажденного мяса будет жидковат из-за жидкостей, которыми оно обрабатывается на заводе. Это не касается, конечно, домашнего или хорошего фермерского мяса, его можно прокручивать и замораживать без опаски.

  • Итак, обрезаем кожу, лишние жилки и кости, откладываем в сторону.

  • Мякоть промываем проточной водой и просушиваем салфеткой.

  • Нарезаем мясо кусочками, удобными для помола.

  • Прокручиваем свинину с говядиной через мясорубку.

  • На свинине оставьте жирок из расчета 15-20% от мякоти. Не совсем постный фарш будет сочнее.

  • Перемолов все мясо, перемешайте его руками, как вы делаете при приготовлении котлет. Конечно, ни лука, ни соли добавлять не надо.

  • Очень удобно воспользоваться пакетом с клипсой для заморозки. Пласт фарша получается тонкий, он быстрее оттаит, когда понадобится. Замораживайте и храните только свежий фарш, прокрученный в тот же день. Кладите в пакет примерно столько фарша, сколько вы обычно берете для готовки на один раз, чтобы исключить повторное замораживание продукта.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Говядина 113,4 74,4 0 1122
Всего в блюде 282 286 0 3752
Всего в 1 порции 94 95 0 1250
Всего в 100 граммах 17 17 0 234
  • 0
  • 1833
  • 0
  • 4472
  • 0
  • 3520
  • 0
  • 1683
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Свинина 1,000 грамм
  2. Говядина 600 грамм
0 комментариев