DOM-EDA.COM

Капустно-рисовый суп с фаршем

Сегодняшний рецепт обязательно понравится тем, кто любит густые и сытные первые блюда. Капустно-рисовый суп с фаршем получается очень аппетитным на вид, наваристым и насыщенным, вкусным и потрясающе ароматным.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник

1
39
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Картофель 2 штуки
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Морковь 1 штука
  4. Вода 12 стаканов
  5. Фарш 400 грамм
  6. Рис 70 грамм
  7. Капуста белокочанная 200 грамм
  8. Томатная паста 2 ч. ложки
  9. Паприка сушеная 1 ч. ложка (молотая)
  10. Итальянские травы 1 ч. ложка
  11. Подсолнечное масло 2 ч. ложки
  12. Соль по вкусу
  13. Смесь перцев по вкусу

Приготовление

  • Для приготовления супа предварительно подготовим домашний фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Если вы предпочитаете менее жирный суп, то замените фарш говяжьим. Для более диетической версии рекомендую взять фарш из грудки птицы (куриный или индюшачий).

  • Очистив от кожицы клубни картофеля и нарезав их небольшими кусочками (или брусочками), выкладываем в кастрюлю, в которой будет вариться суп.


  • Залив картофель водой, ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и готовим в течение 15 минут. Не забываем снимать пену, которая будет образовываться в процессе варки.

  • Обжарку для этого рецепта делаем в классическом виде, используя для нее лишь лук и морковь. Очищаем их и измельчаем: лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке (используя для этого сторону с крупными зубчиками).

    Если вы любите более насыщенные овощными ароматами супы, в обжарку можно добавить сладкий перец и черешковый сельдерей.

  • Разогреваем подсолнечное масло в сковородке. Когда оно начнет слегка пузыриться, выкладываем в него подготовленные морковь и лук. Обжариваем на достаточно сильном огне 7-8 минут. Все это время овощи нужно помешивать, чтобы они не подгорели.

  • Спустя указанное время, когда овощи поменяют свой цвет на золотистый, выкладываем к ним мясной фарш. Его нужно будет обжаривать на среднем огне, помешивая и разбивая комочки, примерно 10 минут – мясо поменяет свой цвет и станет светлым.

  • В сковородку к мясу и овощам добавляем томатную пасту. Готовим еще 5 минут.

  • В кастрюлю, в которой варится картофель (он за это время должен был уже практически свариться) добавляем промытый рис. Варим 10 минут.

  • Когда рис будет доведен до полуготовности, выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи с фаршем в томатном соусе. В этом же шаге приправляем наше первое блюдо с помощью ароматных трав, паприки, соли и перца.

    Если вы любите острые супы, то половину сладкой паприки можно заменить молотым чили.

  • На заключительном этапе шинкуем белокочанную капусту с помощью специальной терки (или можно сделать это обычным ножом). Выкладываем ее в кастрюлю к остальным ингредиентам и варим все вместе еще на протяжении 10 минут.

    Если капуста поздних сортов плотная и твердая, то рекомендую класть ее в суп одновременно с картофелем.

  • Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем в горячем виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 4,9 0,7 55,3 238
Картофель 4 0,8 32,6 154
Фарш 66 76,88 5,04 976
Подсолнечное масло 0 9,99 0 89,9
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 3,6 0,2 9,4 56
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Итальянские травы 0,496 0,26 1,04 10,36
Смесь перцев 0 0 0
Томатная паста 0,56 0,15 1,67 9,2
Всего в блюде 83 89 125 1627
Всего в 1 порции 6 7 10 135
Всего в 100 граммах 2 2 3 39
  • 3
  • 4354
  • 0
  • 2391
  • 0
  • 3905
  • 0
  • 197
0 комментариев