Сдобные булочки с изюмом и маком
Время подготовки: 2 ч.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Молоко 600 грамм
- Яйцо куриное 4 штуки
- Дрожжи 7 грамм
- Вода 300 грамм
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Маргарин 100 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Сахарный песок 1 стакан
- Ваниль 3 грамма
- Мука пшеничная высшего сорта 2,000 грамм
Приготовление
-
Заранее приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к выпечке.
-
Начнем с приготовления опары. В литровую банку налейте 200 г молока, разведенного 100 г теплой воды, добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешайте. Дрожжи должны полностью раствориться. Добавьте муки и при тщательном перемешивании, доведите смесь до консистенции густой сметаны. Банку закройте крышкой и оставьте опару подходить. Опара должна заполнить банку до самой крышки, как на фото рецепта. Для ускорения процесса, разместите банку в теплую воду.
-
С небольшим количеством сахара взбейте куриные яйца в легкую пенку.
-
Для такого теста подойдет даже не сливочный, а обыкновенный пищевой маргарин. Растопите его.
-
Чтобы тесто дало хороший подъем, возьмите емкость побольше, например, эмалированное ведро или кастрюлю. В емкость вылейте все оставшееся молоко и воду. Всыпьте сахарный песок, ванилин и соль. Перемешайте до растворения сахара. Затем добавьте взбитые яйца, маргарин, растительное масло и опару. Снова все хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите тесто для сдобных булочек. Муку добавляйте частями, следите, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Тесто само отстает от рук и стенок емкости, значит пора его накрыть и оставить для подъема в теплом месте. После первого подъема обминаю (сбиваю) тесто и дожидаюсь второго подъема. Так у выпечки получается однородная и воздушная структура.
-
Появилось достаточно времени подготовить разнообразную начинку. У нас будут булочки с маком и изюмом. С маком просто, а изюм нужно перебрать, отделить от плодоножек, промыть и подсушить на полотенце.
-
Когда тесто подойдет, раскатайте его небольшими лепешками, смажьте растительным маслом (или растопленным сливочным маслом) и посыпьте изюмом и маком. Для разнообразия кладите и смешанную начинку и по отдельности мак или изюм. Сформируйте булочки, закатав, например, как слойку или рогалик.
На нашем сайте продемонстрированы булочки необычайных форм: в виде цветков, сердечек, розочек или забавные вывернутые формы.
-
Красивые булочки с маком и изюмом разместите на смазанный противень не плотно друг от друга. Учитывайте то, что при подъеме, изделия станут плотнее друг к другу. Как только это случится, смажьте их взбитым яичком с сахаром и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте булочки с маком и изюмом в духовке 20 — 30 мин, в зависимости от особенностей вашей духовки.
-
Когда выпечка будет готова, достаньте из духовки, выложите на блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Горячая выпечка более ароматная и нежная. Угощайте такими булочками домочадцев, потчуйте друзей и гостей. Прекрасное угощение для чаепития!
Такое сдобное тесто подходит для любой начинки. Даже со свежими ягодами и фруктами. Если, вы ограниченны во времени, используйте свежие дрожжи, с ними кулинарное дело пойдет быстрее.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Молоко | 17,4 | 19,2 | 28,2 | 348 |
Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
Дрожжи | 1,036 | 0,091 | 0,665 | 7,14 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Маргарин | 0,2 | 81 | 0,7 | 717 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
Ваниль | 0,003 | 0,003 | 0,39 | 8,64 |
Мука пшеничная высшего сорта | 216 | 26 | 1398 | 6680 |
Мак | 8,75 | 23,75 | 7,25 | 278 |
Изюм | 4,65 | 0,75 | 118,5 | 448,5 |
Всего в блюде | 273 | 217 | 1754 | 10003 |
Всего в 1 порции | 13 | 10 | 87 | 500 |
Всего в 100 граммах | 7 | 5 | 47 | 271 |