Ароматные розочки из дрожжевого теста с цедрой лимона

6 января 2017, 00:05

Дрожжевое тесто с цедрой лимона получается очень ароматным и воздушным. Начинка из творога с изюмом придают изумительный вкус.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 30

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей

158
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто

Начинка

Приготовление

Необходимые продукты для приготовления ароматных булочек;
Молоко необходимо подогреть, и вылить в ёмкость для опары;
В тёплое молоко добавляем свежие дрожжи, половину сахара, и половину муки;
Всё хорошенько перемешать, поставить в тёплое место, накрыв полотенцем. Даём опаре время подойти;
Яйца нужно взбить, добавив в них щепотку соли;
Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры. Натереть цедру одного лимона на мелкой тёрке. Один пакетик ванилина, оставшийся сахара, взбитые яйца, цедру лимона, соединяем с маслом и хорошо перемешиваем;
В опару, которая подошла, маленькими порциями добавляем полученную массу. Соединяем до однородной массы;
В полученную массу, небольшими порциями, добавляем оставшуюся муку, замешиваем упругое тесто;
Готовое тесто накрываем в полотенце и ставим в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза;
В творог добавляем изюм, сахар и яйцо. Хорошо перемешиваем вилкой;
Формируем розочку. Для этого тесто раскатать, с помощью кольца вырезать кружочки (диаметр выбирается индивидуально по желанию) делаем четыре надреза;
В центр кладём творожную начинку, по очереди, загибаем сразу два лепесточка, затем ещё два;
Получается булочка в форме розочки;
На противень с пергаментом укладываем розочки и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до образования румянца;
Формируем розочки с корицей и сахаром. Раскатываем тесто, вырезаем, с помощью кольца маленькие кружочки, складываем по четыре штучки внахлёст;
Скручиваем из них трубочку;
Разрезаем по середине ножом и получаем две маленькие розочки;
Укладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем сахаром и корицей, отправляем в духовку при температуре 220 градусов на 15 минут;
Готовые булочки немного остудить и выложить на блюдо. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	12706,35	10905,45	700,35	157078,5
Изюм	1,55	0,25	39,5	149,5
Мука пшеничная высшего сорта	75,6	9,1	489,3	2338
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,625	103,125	1	935
Молоко	7,25	8	11,75	145
Лимонная цедра	0,3	0,06	1,08	9,4
Творог	84	16	12	544
Сахарный песок	0	0	124,75	498,75
Дрожжи	3,7	0,325	2,375	25,5
Ванилин	0,015	0,015	1,905	43,2
Всего в блюде	12879	11042	1384	161766
Всего в 1 порции	429	368	46	5392
Всего в 100 граммах	12	10	1	158