DOM-EDA.COM

Котлеты "Домашние" из фарша и моркови

Домашние котлеты с морковью и луком или, как они были названы членом моей семьи, советские! Можно подать как самостоятельное блюдо, можно и с гарниром, на Ваше усмотрение. Очень вкусные, ароматные. Особенностью рецепта является большое количество моркови в их составе, это придаёт готовому блюду значительную мягкость и нежность.

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 30

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей

1
239
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 29 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Фарш говяжий 350 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Морковь 1 штука
  4. Соль 1,5 ст. ложка
  5. Яйцо куриное 2 штуки (Крупное)
  6. Перец черный молотый 3 грамма (По вкусу)
  7. Аджика 2 ч. ложки (Домашняя)
  8. Укроп 1 пучок (Свежий)
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Мука пшеничная высшего сорта 50 грамм (Для обваливания)
  11. Оливковое масло 50 грамм
  12. Петрушка 1 пучок (Свежая)
  13. Свиной фарш 350 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые ингредиенты, готовый купленный фарш кладите в ёмкость, разбейте яйца, морковь вымойте, очистите; лук очистите и ополосните под проточной водой.

  • Лук нашинкуйте, по возможности не очень крупно.

  • Далее поступите таким образом — морковь натрите на мелкой тёрке и кладите его в фарш, туда же все оставшиеся компоненты, зелень - нашинкуйте, чеснок аккуратно порежьте на мелкие кусочки, прибавьте лук, домашнюю аджику с яблоками, приправьте солью и перцем щедро! «Замесите» всё. Должна получиться достаточно рыхлая структура и одновременно однородная, и очень мягкая!

  • Выкладывайте приготовленный фарш столовой ложкой на заранее приготовленную, посыпанную мукой деревянную доску, сформируйте котлеты, «панируйте» с обеих сторон, обжаривайте до готовности с двух сторон (по 3-5 мин. на сторону). 

  • Готовые котлеты из фарша и моркови выкладывайте на блюдо и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Если Вы хотите эстетично подать приготовленное блюдо, тогда порционно по одной — две штуки котлет выкладывайте на красивую тарелку, при этом подавайте с подходящим гарниром (картофельное пюре, с крошкой-картошкой в фольге, различные каши, салаты)! Можно сверху присыпать ещё зеленью! Или же подать как самостоятельное блюдо! С хлебом ржаным или пшеничным!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 5,4 0,65 34,95 167
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 50 0 449
Укроп 0,625 0,125 1,575 10
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Фарш говяжий 113,26 236,74 0 1162
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Аджика 0,12 0,444 0,696 7,116
Свиной фарш 59,5 73,5 0 920,5
Всего в блюде 196 372 62 2985
Всего в 1 порции 6 12 2 99
Всего в 100 граммах 15 29 5 239
  • 0
  • 32559
  • 0
  • 1484
  • 1
  • 1986
  • 0
  • 188
0 комментариев