Котлеты "Домашние" из фарша и моркови
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 30
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш говяжий 350 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соль 1,5 ст. ложка
- Яйцо куриное 2 штуки (Крупное)
- Перец черный молотый 3 грамма (По вкусу)
- Аджика 2 ч. ложки (Домашняя)
- Укроп 1 пучок (Свежий)
- Чеснок 2 зубка
- Мука пшеничная высшего сорта 50 грамм (Для обваливания)
- Оливковое масло 50 грамм
- Петрушка 1 пучок (Свежая)
- Свиной фарш 350 грамм
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты, готовый купленный фарш кладите в ёмкость, разбейте яйца, морковь вымойте, очистите; лук очистите и ополосните под проточной водой.
-
Лук нашинкуйте, по возможности не очень крупно.
-
Далее поступите таким образом — морковь натрите на мелкой тёрке и кладите его в фарш, туда же все оставшиеся компоненты, зелень - нашинкуйте, чеснок аккуратно порежьте на мелкие кусочки, прибавьте лук, домашнюю аджику с яблоками, приправьте солью и перцем щедро! «Замесите» всё. Должна получиться достаточно рыхлая структура и одновременно однородная, и очень мягкая!
-
Выкладывайте приготовленный фарш столовой ложкой на заранее приготовленную, посыпанную мукой деревянную доску, сформируйте котлеты, «панируйте» с обеих сторон, обжаривайте до готовности с двух сторон (по 3-5 мин. на сторону).
-
Готовые котлеты из фарша и моркови выкладывайте на блюдо и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Если Вы хотите эстетично подать приготовленное блюдо, тогда порционно по одной — две штуки котлет выкладывайте на красивую тарелку, при этом подавайте с подходящим гарниром (картофельное пюре, с крошкой-картошкой в фольге, различные каши, салаты)! Можно сверху присыпать ещё зеленью! Или же подать как самостоятельное блюдо! С хлебом ржаным или пшеничным!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 5,4 | 0,65 | 34,95 | 167 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Укроп | 0,625 | 0,125 | 1,575 | 10 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Фарш говяжий | 113,26 | 236,74 | 0 | 1162 |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Аджика | 0,12 | 0,444 | 0,696 | 7,116 |
| Свиной фарш | 59,5 | 73,5 | 0 | 920,5 |
| Всего в блюде | 196 | 372 | 62 | 2985 |
| Всего в 1 порции | 6 | 12 | 2 | 99 |
| Всего в 100 граммах | 15 | 29 | 5 | 239 |
