DOM-EDA.COM

Крошка-картошка в фольге в домашних условиях

Знаменитый и всеми любимый рецепт «Крошка-картошка» — это ни что иное, как адаптация турецкого блюда под названием «Кумпир». А попросту говоря — запеченная целиком картошка в фольге в духовке с различными видами начинок. И в Турции, и у нас на родине, блюдо считается фаст фудом. Но оно неизменно нравится русскому человеку, наверно, потому, что напоминает нашу печеную картошку в духовке. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Пробуйте!

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Турецкая

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание

1
198
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сыр брынза 100 грамм
  2. Картофель 6 штук
  3. Масло сливочное 60 грамм
  4. Майонез 2 ст. ложки
  5. Соль 4 грамма
  6. Перец черный молотый 3 грамма
  7. Петрушка 15 грамм
  8. Сыр пармезан 60 грамм
  9. Чеснок 2 зубка

Приготовление

  • Подготовим все необходимые продукты. Картофель выбираем крупный, примерно одинаковый по размеру, чтобы он равномерно запекался. Сыр берем любой, главное, чтобы он хорошо плавился в духовке. Брынзу можете заменить сливочным сыром, рикоттой или крем-чизом. 

  • Картофель перед запеканием мы чистить не будем, поэтому промойте его тщательно прохладной водой, если есть трудно отмывающиеся загрязнения — потрите их губкой. Затем тщательно оботрите каждую картофелину полотенцем и заверните в фольгу. Заворачивать каждую картофелину необходимо отдельно в 4-5 слоев фольги. 

  • Затем весь завернутую картошку выложите на противень и поместите в духовку, разогретую на 180°C на 60-90 мин., в зависимости от размера овощей и мощности духовки.

  • Пока идет процесс запекания, займемся начинкой. Первым делом возьмем брынзу и разомнем ее вилкой в пюре.

  • К брынзе добавим 2 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Тщательно перемешаем.

  • Теперь добавим майонез для более нежнойтекстуры начинки, 2-3 ст.л. будет вполне достаточно. 

  • Посыпьте начинку зеленью. Я использовала сухую петрушку, но также отлично подойдет кориандр, укроп, зеленый лук, в свежем или засушенном виде.

  • Если брынза недостаточно соленая, как в моем случае, подсолите начинку.

  • Поперчите черным молотым перецем и все перемешайте. Можете также применить специи и приправы, ориентируясь на свой вкус. Если любите острое, то подойдет красный молотый перец.

  • Готовность картофеля можно определить, слегка проткнув его вилкой, если он мягкий, то уже можно вытаскивать его из духового шкафа. Запеченный овощ аккуратно разрежьте его вдоль на 2 половинки, не снимая фольгу. Дайте ему немного остыть. 

  • Теперь при помощи вилки разомните мякоть картофеля в пюре так, как показано на фото.

  • Добавьте к нему сливочного масла, подождите пока оно немного подтает и той же вилкой вмешайте его в пюре.

  • Теперь посыпьте каждую из половинок картофеля тертым пармезаном. Подождите, пока он расплавится и вмешайте в картофель, как масло.

  • Затем на каждую половинку картофеля обильно выложите подготовленную начинку. Так проделайте с каждой картофелиной.

  • Блюдо получается очень нежное, мягкое и ароматное, с насыщенным сырно-сливочным вкусом. Соленая, пряно-чесночная начинка отлично с ним сочетается. Вариантов рецептов начинок для такой крошки картошки огромное множество: это могут быть соленые огурцы, грибы, рыба, мясо или птица. Можно также экспериментировать и с соусами. А можно ограничится простой картошкой со сливочным маслом и сыром. Словом, выбор за вами.

  • Подавайте ее горячей, с холодной начинкой наверху. За счет такого температурного контраста достигается ни с чем не сравнимый вкус. Дополните блюдо овощным салатом, рагу или другим легким гарниром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,3 49,5 0,48 448,8
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Сыр брынза 14,6 25,5 0 298
Картофель 12 2,4 97,8 462
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр пармезан 85,8 139,2 7,8 235,2
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Всего в блюде 115 250 113 1784
Всего в 1 порции 19 41 18 297
Всего в 100 граммах 12 27 12 198
  • 0
  • 2433
  • 1
  • 2190
  • 0
  • 2040
  • 0
  • 375
0 комментариев