Три лучших рецепта аджики на зиму на любой вкус
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Помидор 4,000 грамм
- Перец сладкий 1,000 грамм
- Перец чили 2 штуки
- Чеснок 5 штук (2 стакана очищеных зубочков)
- Соль 0,5 стаканов
- Морковь 1,000 грамм
- Яблоко 1,000 грамм
- Растительное масло 1,5 стакан
- Помидор 1,500 грамм
- Перец сладкий 1,000 грамм
- Перец чили 3 штуки
- Чеснок 300 грамм
- Соль соль по вкусу
- Баклажан 1,000 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Уксус 9% 100 грамм
- Перец сладкий 1,000 грамм
- Перец чили 200 грамм
- Чеснок 250 грамм
- Соль 250 грамм
- Укроп 250 грамм
- Петрушка 250 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для пригтовления классической острой аджики.
-
Промойте все овощи. У перцев удалите плодоножку и все семена из внутренности стручков. Зелень хорошо промойте под проточной водой и подсушите на бумажном полотенце. Почистите чеснок и все ингредиенты покрошите, чтобы удобно было перекручивать на мясорубке.
-
Перекрутите вместе все подготовленные овощи, посолите, хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась.
-
Возьмите баночки, лучше маленькие, они более удобны для таких приправ. Хорошо их промойте с чайной содой и прополоскайте. Готовую аджику разложите по баночкам и поставьте в холодильник.
-
Приготовьте все продукты для аджики средней острости с яблоками.
-
Так же, как в первом рецепте, хорошо промойте и почистите все овощи и подготовьте для перекручивания на мясорубке. Также можно воспользоваться крупной теркой.
-
Однородную перекрученную массу посолите и перемешайте.
-
Возьмите казан подходящей вместимости, налейте растительное масло и разогрейте. Затем перелейте накрученные овощи, доведите до кипения и тушите на медленном огне минут 30-40, до выпаривания воды и загустения.
-
Простерилизуйте стеклянные баночки и прямо с огня, в горячем виде разложите в них готовую приправу, утрамбовывая ложкой, чтобы не было воздушных пробок и укупорьте крышками. Поставьте вверх донцем (на крышечку) и укутайте до остывания. Будут стоять всю зиму.
-
Выложите все продукты для пикантной аджики с баклажанами
-
Аналогично пропустите все ингредиенты на мясорубке, добавьте в перекрученные овощи растительное масло, посолите.
-
Влейте в эмалированную кастрюлю или казан и кипятите 40-50 мин. Должна выпариться вся вода и масса должна загустеть. Уксус добавьте в конце варки.
-
Разложите готовую аджику в промытые и стерильные банки в горячем виде и также,
как во втором рецепте поставьте в одеяло, пока не остынут.
Такая приправа отлично дополнит любые блюда. Не только вторые и мясные, но и супы. Аджику можно сделать не острой и кушать ее, намазав на хлеб, как бутерброд на перекус. В этих рецептах даются пропорции овощей для больших порций домашней заготовки. Вы можете рассчитать нужное количество продуктов и приготовить приправы столько, сколько необходимо.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яблоко | 4 | 4 | 98 | 520 |
| Морковь | 13 | 1 | 69 | 350 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 6,25 | 1,25 | 15,75 | 100 |
| Чеснок | 39,9 | 0,665 | 219,45 | 990,85 |
| Помидор | 33 | 11 | 231 | 1094,5 |
| Петрушка | 9,25 | 1 | 19 | 117,5 |
| Растительное масло | 0 | 315 | 0 | 2828,7 |
| Баклажан | 12 | 1 | 45 | 240 |
| Перец сладкий | 39 | 3 | 147 | 780 |
| Перец чили | 30 | 13,5 | 33 | 378 |
| Уксус 9% | 0 | 0 | 3 | 11 |
| Всего в блюде | 186 | 351 | 880 | 7410 |
| Всего в 1 порции | 18 | 35 | 88 | 741 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 2 | 6 | 53 |