Котлеты с мясным фаршем и картошкой
Нежные и сочные котлетки можно приготовить из без добавления яиц. Котлеты с мясным фаршем и картошкой выходят очень мягкими и подойдут даже для детского питания.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш 500 грамм
- Картофель 2 штуки
- Белый хлеб 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сухари панировочные 1 упаковка
- Растительное масло 100 грамм
- Соль по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
- Вода 0,5 стаканов
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления котлет можно взять уже готовый мясной фарш или измельчить мясо самостоятельно при помощи обычной мясорубки. -
Хлебный мякиш положите в глубокую миску или чашку и залейте холодной водой. Оставьте хлеб на 5 мин. для набухания, чтобы он максимально напитался водой. -
Переложите готовый мясной фарш в большую миску или кастрюльку, чтобы удобнее было вымешивать котлетную массу. -
Лук натрите на терке, измельчите в мясорубке или блендере. По желанию его можно просто мелко нарубить ножом. -
Картофель натереть на крупной терке. -
Добавьте к фаршу соль и любые специи. -
Хлеб нужно хорошо отжать от лишней воды и добавить к котлетному фаршу. Если воды оказалось больше, ее нужно аккуратно слить, иначе котлеты будут распадаться на части. -
Вымешайте котлетный фарш, чтобы он стал однородным, слегка тягучим. Мешать котлетную массу нужно 7-10 мин. по желанию можно немного отбить — просто возьмите фарш в руки и побросайте его в миску несколько раз. Так фарш котлеты будут еще более воздушными. -
Наберите готовый фарш в ложку и положите в панировочные сухари. -
Аккуратно сфоримурйте котлетки и хорошо обваляйте их сухарях. Положите котлеты на поднос или досточку и дайте им немного полежать — они должны слегка обсохнуть. Можно положить котлеты в морозильную камеру на 5-10 мин — это сделает их еще сочнее. -
Налейте на сковороду растительное масло, хорошо разогрейте и обжаривайте котлетки с обеих сторон по 2-3 мин, по появления румяной корочки. Сочные котлеты в хрустящей корочке готовы. Приготовьте любой гарнир или сделайте обычный бутерброд. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Белый хлеб | 15,28 | 6,58 | 96,42 | 532 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Сухари панировочные | 29,46 | 11,7 | 158,84 | 790 |
| Всего в блюде | 132 | 215 | 301 | 3624 |
| Всего в 1 порции | 22 | 35 | 50 | 604 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 15 | 21 | 258 |
