Свиная вырезка маринованная в горчично-соевом маринаде и запеченная в рукаве с овощами
Время подготовки: 2 ч 30 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная вырезка 1,200 грамм
- Соль 2 ч. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Горчица 1 ч. ложка
- Кабачок 1 штука
- Баклажан 1 штука
- Морковь 1 штука
- Перец сладкий 2 штуки
- Чеснок 1 штука
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свиную вырезку возьмите без жира, если действительно хотите приготовить диетическое блюдо. Приготовьте кабачок и баклажан среднего размера, сладкий перец можете взять любого цвета. Масло должно быть рафинированным, а горчица желательно неострая.
-
Вырезку помойте, обсушите и сделайте на ней острым ножом сквозные проколы сверху вниз.
-
В отдельной емкости приготовим маринад. Смешайте растительное масло, горчицу и соевый соус. Взбейте венчиком до однородного состояния. Маринад готов.
-
Натрите сначала мясо солью со всех сторон, а после также маринадом. Закройте мясо крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.
-
Пока маринуется мясо, мы можем заняться овощами. У сладкого перца удалите плодоножку и сердцевину, должны остаться только стенки плода, промойте. Морковь порежьте кубиками небольшого размера. Чеснок разделите на зубчики и очистите их. Кабачок и баклажан порежьте кружочками толщиной 2-3 см. Все овощи помойте и обсушите, а потом натрите солью, ее должно уйти на все овощи примерно 1 ч. ложка с горкой.
-
Морковь поделите на 2 части. 1 часть смешайте с 6 зубчиками чеснока и нафаршируйте перцы. Оставшуюся морковь с чесноком мы выложим на кабачки, баклажаны и мясо.
-
Через 2 часа маринования выложите мясо в пакет для запекания. Добавьте овощи в пакет. Открытые края пакета завяжите или скрепите специальными скрепками, которые прилагаются к пакету. На пакете ножницами сделайте 5-6 надрезов длиной около 1 см для выхода воздуха. Выложите пакет в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200℃ и поставьте блюдо запекать на 1 час 30 минут на среднем ярусе.
-
Мясо с овощами готово. Разрезайте пакет, выкладывайте мясо и овощи и подавайте на стол.
-
Приятного аппетита!
По желанию можете посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 1,38 | 0,023 | 7,59 | 34,27 |
Кабачок | 2,1 | 1,05 | 16,1 | 84 |
Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Баклажан | 1,8 | 0,15 | 6,75 | 36 |
Перец сладкий | 2,6 | 0,2 | 9,8 | 52 |
Горчица | 0,35 | 2,8 | 0,7 | 29,225 |
Соевый соус | 1,5 | 0 | 1,665 | 12,665 |
Свиная вырезка | 232,8 | 85,2 | 0 | 1704 |
Всего в блюде | 244 | 134 | 52 | 2408 |
Всего в 1 порции | 40 | 22 | 8 | 401 |
Всего в 100 граммах | 11 | 6 | 2 | 110 |