DOM-EDA.COM

Свиная грудинка в томатно-горчичном маринаде

Ну просто замечательное, сочное, нежное вкусно-ароматное мясо получилось. Прямо подарок всем мясоедам, хоть ленточкой перевязывай. Отличный выбор ингредиентов для маринада, легкий и чистый способ запекания, великолепный результат. Все, как я люблю.

Время подготовки: 2 д.

Время приготовления: 4 д.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

1
287
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,000 грамм
  2. Оливковое масло 4 ст. ложки
  3. Томатная паста 3 ст. ложки
  4. Горчица 2 ст. ложки
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Чеснок 1 штука
  7. Кориандр 1 ч. ложка

Приготовление

  • Идеальна для приготовления шейная часть свинины, бескостная грудинка, как у меня, кусок лопатки или даже окорока, или корейки. С последними двумя, впрочем, выйдет суховато, но любители буженины оценят. Так что, на вкус и цвет… Запекать же будем в кулинарном рукаве или пакете, что сэкономит нам время на мойку лишней посуды и чистку духовки. К тому же, в рукаве мясо всегда получается сочным и нежным — такие свойства.

  • Пока же смешайте в мисочке томатную пасту, горчицу, оливковое масло, соль и перец.

  • При помощи вилочки до однородной массы.

  • Промойте мясо, немного обсушите его при помощи кухонного полотенца.

  • Хорошо смажьте томатной массой весь мясной кусок. Чеснок почистите, измельчите и посыпьте сверху. Кориандр равномерно распределите следом.

  • Вот в таком виде свинину и будем мариновать. Я делала это прямо в рукаве для запекания, уложив туда мясо и отправив на несколько часов в холодильник. Идеально, если на ночь. И опять никакой лишней грязной посуды!

  • Грудинку запекайте в духовке 1,5-2 часа. Следите, чтобы стенки духовки не касались пакета, иначе он может лопнуть. Если у рукава нет перфорации, можно сделать пару проколов зубочисткой для выхода лишнего пара. Дайте мясу немного отдохнуть после запекания, удалите пакет, переложите кусок на блюдо.

  • Подавайте с любыми гарнирами на ваш выбор. А после остывания, мясо можно нарезать красивыми и ровными кусочками, которые можно пустить и на сэндвичи и в качестве холодной закуски, а не только подать с сопровождением. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 60 0 538,8
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Горчица 2 16 4 167
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Томатная паста 4,2 1,125 12,525 69
Всего в блюде 176 289 24 3448
Всего в 1 порции 176 289 24 3448
Всего в 100 граммах 14 24 2 287
  • 0
  • 742
  • 0
  • 1481
  • 0
  • 181
  • 0
  • 300
0 комментариев