Овощная икра в рукаве
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Кабачок 300 грамм
- Баклажан 300 грамм
- Морковь 300 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Яблоко 300 грамм
- Перец сладкий 300 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Сахарный песок 10 грамм
- Соль 15 грамм
- Перец черный молотый 5 грамм
- Свежая зелень 30 грамм
Приготовление
-
Выбранные овощи, яблоки и зелень моем и обсушиваем. В этом рецепте овощной икры не входят помидоры, но при желании можно добавить и их. Итак, рассмотрим простой способ, как приготовить овощную икру с помощью рукава для запекания:
-
Кабачок и баклажаны очищаем кожицы.
-
Нарезаем крупными (2х2) кусочками.
-
Следом крупно нарезаем сладкий перец.
-
И также репчатый лук.
-
Яблоки (у меня сорт — белый налив) чистим от сердцевины и нарезаем на 6-8 частей.
-
Взяла морковку замороженную, но в сезон, конечно, идет свежая.
-
Зелень укропа измельчаем.
-
По мере подготовки, складываем ингредиенты в глубокую чашу, добавляем соль, сахар, перец.
-
Перемешиваем, чтобы овощи дали сок.
-
Перекладываем в пакет или рукав для запекания, туда же наливаем растительное масло.
-
Рукав завязываем и отправляем в духовку при температуре 180°C на 80 минут.
-
Немного остудив, перекладываем запеченные овощи в чашу и пробиваем блендером до однородной массы.
-
Овощная икра из кабачков с яблоками и баклажанами готова! Хороша в горячем виде. А для хранения на зиму переложите горячую заготовку в пол-литровые баночки, простерилизуйте в кипящей воде 15 минут и закатайте крышками.
Дополняйте овощной икрой основные блюда или радуйте себя полезными перекусами, просто намазав на свежий домашний хлеб. Приятного аппетита! 
Готовила по этому рецепту с добавлением помидоров, а вместо кабачка клала тыкву: получилось также очень вкусно.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яблоко | 1,2 | 1,2 | 29,4 | 156 |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0,3045 | 0,4345 | 3,606 | 13,15 |
| Кабачок | 1,8 | 0,9 | 13,8 | 72 |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 9,98 | 39,9 |
| Баклажан | 3,6 | 0,3 | 13,5 | 72 |
| Перец сладкий | 3,9 | 0,3 | 14,7 | 78 |
| Свежая зелень | 0,534 | 0,165 | 1,245 | 7,65 |
| Всего в блюде | 19 | 53 | 138 | 1115 |
| Всего в 1 порции | 19 | 53 | 138 | 1115 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 2 | 7 | 58 |
