DOM-EDA.COM

Овощная икра в рукаве

Рецепт этой овощной икры привлекает простотой приготовления и отменным вкусом, знакомым с детства. Готовится заготовка с минимальным количеством растительного масла, практически в собственном соку. Рецептура универсальная, позволяет выбирать овощи по вкусу и в зависимости от сезона. На этот раз овощная икра из кабачков и баклажан с добавлением яблок. Замечательное сочетание вкусов, попробуйте!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

1
58
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кабачок 300 грамм
  2. Баклажан 300 грамм
  3. Морковь 300 грамм
  4. Лук репчатый 300 грамм
  5. Яблоко 300 грамм
  6. Перец сладкий 300 грамм
  7. Растительное масло 50 грамм
  8. Сахарный песок 10 грамм
  9. Соль 15 грамм
  10. Перец черный молотый 5 грамм
  11. Свежая зелень 30 грамм

Приготовление

  • Выбранные овощи, яблоки и зелень моем и обсушиваем. В этом рецепте овощной икры не входят помидоры, но при желании можно добавить и их. Итак, рассмотрим простой способ, как приготовить овощную икру с помощью рукава для запекания:

  • Кабачок и баклажаны очищаем кожицы.

  • Нарезаем крупными (2х2) кусочками.

  • Следом крупно нарезаем сладкий перец.

  • И также репчатый лук.

  • Яблоки (у меня сорт — белый налив) чистим от сердцевины и нарезаем на 6-8 частей.

  •  Взяла морковку замороженную, но в сезон, конечно, идет свежая.

  • Зелень укропа измельчаем.

  • По мере подготовки, складываем ингредиенты в глубокую чашу, добавляем соль, сахар, перец.

  • Перемешиваем, чтобы овощи дали сок.

  • Перекладываем в пакет или рукав для запекания, туда же наливаем растительное масло.

  • Рукав завязываем и отправляем в духовку при температуре 180°C на 80 минут.

  • Немного остудив, перекладываем запеченные овощи в чашу и пробиваем блендером до однородной массы. 

  • Овощная икра из кабачков с яблоками и баклажанами готова! Хороша в горячем виде. А для хранения на зиму переложите горячую заготовку в пол-литровые баночки, простерилизуйте в кипящей воде 15 минут и закатайте крышками.

Дополняйте овощной икрой основные блюда или радуйте себя полезными перекусами, просто намазав на свежий домашний хлеб. Приятного аппетита!                                                            

Готовила по этому рецепту с добавлением помидоров, а вместо кабачка клала тыкву: получилось также очень вкусно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,2 1,2 29,4 156
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Кабачок 1,8 0,9 13,8 72
Растительное масло 0 50 0 449
Сахарный песок 0 0 9,98 39,9
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Свежая зелень 0,534 0,165 1,245 7,65
Всего в блюде 19 53 138 1115
Всего в 1 порции 19 53 138 1115
Всего в 100 граммах 1 2 7 58
  • 0
  • 18398
  • 0
  • 2499
  • 0
  • 8717
  • 0
  • 746
0 комментариев