DOM-EDA.COM

Свиные ребрышки тушеные с овощами

Хочу поделиться рецептом приготовления свиных ребрышек с картофелем, зеленым горошком и кабачком. Тушатся продукты с морковной икрой и специями. Блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное.

Время подготовки: 45 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
134
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 2 штуки
  2. Подсолнечное масло 50 грамм
  3. Свиные ребрышки 700 грамм
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Вода 2,5 стакана
  6. Приправы и специи 1 ч. ложка
  7. Картофель 3 штуки
  8. Листья чеснока 5 веточек
  9. Петрушка 1 веточка
  10. Укроп 2 веточки
  11. Зеленый горошек консервированный 20 грамм (свежемороженный)
  12. Кабачок 90 грамм
  13. Аджика 2 ст. ложки (морковная икра)

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Вместо зубчиков чеснока я взяла свежие листья. Репчатый лук и картофель очистите от шкурки – хорошо промойте под водой.
  • Луковицы разрежьте пополам. Измельчите с помощью острого ножа тонкими полукольцами.
  • Подсолнечное масло налейте в разогретую сковороду. Через 1 мин. высыпайте порезанный овощ. Обжаривайте в течение 3 мин. на среднем огне.
  • В результате получается прозрачный лук с румяными краешками. Переложите его на тарелку для остывания.
  • Свиные ребрышки у меня длиной 15-17 см. Для удобства их необходимо разрубить пополам. Тщательно сполосните мясо под водой, чтобы убрать остатки костей.
  • Сложите ребрышки в глубокую тарелку. Посыпьте мясной приправой и пищевой солью. Я использую специи с кориандром и ямайским перцем – они достаточно ароматные. Перемешайте продукты руками и оставьте на 20-30 мин.
  • После чего разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите ребрышки – обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.
  • Примерно через 5 мин. переверните мясо с помощью вилки на другую сторону.
  • Все румяные ребра сложите в сковороду. Налейте небольшое количество воды. Тушите под крышкой приблизительно 15 мин.
  • За это время можно подготовить овощи. Сырой картофель порежьте кубиками среднего размера. Можно измельчить клубки брусочками или соломкой.
  • Высыпьте корнеплод в миску и смешайте с обжаренным луком.
  • Под водой хорошо сполосните листья чеснока. Покрошите их ножом на доске.
  • Возьмите промытую зелень укропа и петрушки. Измельчите с помощью ножа.
  • В основную массу добавьте чеснок с зеленым горошком – перемешайте до однородности.
  • Затем насыпьте кабачок с петрушкой и укропом – размешайте.
  • Овощную смесь можно посолить по вкусу. По желанию добавьте специи. Перемешайте массу до однородного состояния.
  • Для тушения продуктов понадобится толстостенная кастрюля. Высыпьте на дно половину овощей.
  • Разложите ½ часть свиных ребрышек.
  • Затем сделайте овощной слой. Поместите сверху оставшееся мясо. Налейте морковную икру или аджику. Можно добавить томатную пасту или мякоть консервированных помидоров.
  • Добавьте теплую воду – поставьте кастрюлю на плиту. После закипания необходимо убавить огонь и тушить под крышкой. Блюдо готовится ориентировочно 45 мин.
  • К столу подайте тушеные ребрышки с овощами в горячем виде со свежей зеленью. Их можно готовить для семейного и праздничного стола. Мясо на косточке отличается сочным и нежным вкусом. Картофель не разваривается и отлично дополняет блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Вода 0 0 0
Кабачок 0,54 0,27 4,14 21,6
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Аджика 0,5 1,85 2,9 29,65
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Свиные ребрышки 108,29 163,8 0 1939
Листья чеснока 0,65 0,05 1,7 12
Зеленый горошек консервированный 0,72 0,02 1,96 11
Всего в блюде 119 217 77 2772
Всего в 1 порции 19 36 12 462
Всего в 100 граммах 5 10 3 134
  • 0
  • 3917
  • 0
  • 919
  • 0
  • 7192
  • 0
  • 6145
0 комментариев