Жаркое из свиных ребрышек

Для этого блюда нужны мясистые ребрышки и хороший наваристый бульон. Это основа успеха! Так же, понадобится репчатый лук, чеснок, большой томат и специи для мяса.

Для начала вымойте и обсушите мясо. Разрежьте по ребрам и, разложив на антипригарной сковороде, с небольшим количеством масла и обжарьте кусочки со всех сторон.

В казане тоже разогрейте немного масла и положите в него лук, почищенный, вымытый и порезанный крупно.

Чеснок вымойте, снимите немного шелухи и разрежьте вдоль головок. Добавьте нижнюю часть к луку, а верхнюю часть зубчиков очистите и после этого положите туда же. Жарьте, потряхивая несколько минут.

Совет: Как быстро почистить чеснок

Ребрышки тем временем приобрели красивый цвет и зарумянились.

Переложите их в казан. Залейте полностью бульоном. Доведите до кипения.

Тушите под крышкой на медленном огне около часа.

Помидор очистите от кожицы и порежьте крупными дольками. Чтобы легко снять шкурку с помидора, опустите его на 10 сек. в кипящую воду, а затем в ледяную. Все снимется мгновенно.

Тушите все вместе еще 60 мин. Разогрейте духовку до максимума. Положите в казан специи и посолите по вкусу. Я добавила душистый перец, немного жгучего и черный молотый. Отправьте закрытый крышкой казан в горячий духовой шкаф. Бульон будет выпариваться очень быстро, поэтому сразу убавьте газ до малого и томите мясо еще около часа.

Выключите нагрев и дайте постоять жаркому из свиных ребрышек еще 10 мин.

Невероятно ароматные и очень вкусные свиные ребрышки с овощами в казане готовы. А какой соус… чеснок, лук, помидоры и специи слились в нем своими ароматами просто идеально! Подавайте блюдо к столу горячими. Приятного аппетита!