Салат «Цезарь» с курицей

Подготовим все составляющие салата «Цезарь» по списку. Курочку по рецепту обжариваю, но для более диетического варианта, ее можно отварить. На сайте есть отличный рецепт нежной отварной грудки для салатов. Листья салата легко заменит нежная часть пекинской капусты или айсберга. Если листья вялые и не хрустящие, то лучше их замочить в соленой холодной воде на полчаса.

Нарезаем белый хлеб ножом для хлеба средними кубиками и равномерно раскладываем на противне, а затем подсушиваем в духовке до хрустящего состояния.Теперь нужно сухарики пропитать чесночным маслом.

Для этого разогреваем растительное масло на широкой сковороде, добавляем, порезанные поперек, 2 дольки чеснока. Тут главное не передержать чеснок. Как только появится вкусный аромат чеснока (примерно через 1 минуту) вынимаем его из масла.

Сухарики, хорошенько перемешивая, обжариваем в чесночном масле 3-4 минуты.

Филе курицы нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле. Когда мясо подрумянится, слегка посолим и поперчим его. Одновременно отварим яйца и помоем зелень.

Подготовим соус. Для этого в миску с майонезом выдавливаем 1 дольку чеснока,  добавляем мелко нарезанный огурец и соль. Все тщательно перемешиваем.

Все ингредиенты подготовлены. Теперь формируем праздничное блюдо! На основание широкого блюда раскладываем листья салата. Причем листья лучше порвать руками, так они не сомнутся и останутся хрустящим.

Выкладываем, порезанные пополам, томаты — Черри, обжаренные кусочки куриного филе, заливаем соусом и хорошо перемешиваем.

Поверх салата выложим чесночные сухарики, перепелиные яйца, порезанные пополам, и посыплем сверху тертым пармезаном. Также эффектно смотрится сыр Пармезан, порезанный тонкими слайсами. В этом случае рекомендую смешать салат Цезарь мелко тертой половиной сыра, а второй половиной украсить блюдо, нарезав слайсами.

Салат «Цезарь» готов! Приятного аппетита!