Цезарь с пекинской капустой

1 декабря 2016, 19:55

Салат Цезарь с пекинской капустой – это прекрасное блюдо, которое само по себе хорошо утоляет голод и способно удовлетворить любые гастрономические притязания.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

198
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Для приготовления салата понадобится: куриное филе, куриные яйца, белый хлеб или батон, пекинская капуста, сыр твердых сортов, подсолнечное масло, чеснок, уксус и соль.
Моем куриные яйца под проточной водой, затем помещаем их в сотейник с холодной водой и отправляем вариться на сильном огне. После закипания воды нужно уменьшить жар под сотейником до минимума и варить яйца еще 15 минут.
Выливаем кипяток из сотейника и моем яйца под проточной водой до тех пор, пока они не станут холодными. Очищаем их от скорлупы и оставляем до полного остывания.
С помощью ножа для чистки овощей разделываем сыр на тонкие полоски. Не стоит натирать сыр на терке, так как салат превратится в однородную кашу.
Белый хлеб режем на ломтики, а затем тонкой соломкой, которую будем нарезать в поперёк длинной грани ломтиков. Толщина соломинок не должна превышать одного сантиметра. Удобнее всего нарезать хлеб керамическим ножом, тогда полоски получатся наиболее тонкими. Пересыпаем хлеб на противень и помещаем в духовой шкаф на 15 минут при температуре 100°С. Сухарики должны приобрести легкий оранжевый оттенок.
Пекинскую капусту нарезаем тонкими полукольцами, пересыпаем в миску, а затем мнем ее руками, чтобы она дала сок и была мягкой.
Готовим заправку для салата. Вливаем в миску 5 столовых ложек подсолнечного масла, уксус, соль и выдавливаем чеснок с помощью пресса для чеснока. С помощью венчика энергично все смешиваем. Вместо этого можно воспользоваться блендером, тогда соус получится густым, как майонез.
Добавляем заправку в пекинскую капусту и тщательно все перемешиваем с помощью ложки. Перекладываем заправленную капусту в тарелки, равномерно распределив по поверхности.
Куриное филе тщательно промываем под водой и нарезаем продольными тонкими кусочками. Их размеры должны быть примерно 5 см на 1 см на 0,5 см. Тогда при жарке получится много хрустящих кусочков курицы.
Подогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем на нее куриное мясо. Первый раз переворачиваем только тогда, когда с одной стороны появится золотистая корочка. Переворачиваем второй раз и немного подсолим мясо. Переворачиваем куриное филе еще раз, солим и накрываем крышкой сковороду. Продолжаем жарить мясо на маленьком огне еще течении нескольких минут. Снимаем сковороду с огня, открываем крышку и даем жаренному мясу немного остыть.
Выкладываем остывшее куриное филе на пекинскую капусту ровным слоем. Не будем перемешивать эти ингредиенты, так как соус пропитает куриное мясо на пекинской капусте.
Нарезаем яйца на четыре продольные части и выкладываем по окружности тарелки. Можно их немного посолить, но это не обязательно.
Накрываем жаренное мясо и яйца полосками твердого сыра. Пытаемся равномерно распределить продукт по площади тарелки.
Присыпаем блюдо сухариками. После этого даем блюду немного настояться, а затем подаем на стол.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	25,4	21,8	1,4	314
Уксус	0	0	0,15	0,55
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Белый хлеб	7,64	3,29	48,21	266
Подсолнечное масло	0	139,86	0	1258,6
Куриная грудка	94,4	7,6	1,6	452
Капуста пекинская	4,8	0,8	8,12	64
Сыр Голландский	20,8	21,44	0	281,6
Всего в блюде	153	194	62	2648
Всего в 1 порции	76	97	31	1324
Всего в 100 граммах	11	14	4	198

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -