Яйцо перепелиное
Описание
Перепелиное яйцо относят к диетическим продуктам. Они состоят из биологически активных веществ и множества минеральных веществ. Они обладают лечебными свойствами и педиатры советуют их в качестве прикорма детям с 6 месячного возраста, поскольку не вызывают аллергической реакции и способствуют росту костей и развитию памяти.
Яйца перепелок отличаются своими маленькими размерами и характерными пятнами на скорлупе преимущественно коричневого цвета.
Состав
В состав перепелиного яйца входит:
- витамины А, D, В и РР;
- аминокислоты;
- кальций;
- железо;
- калий;
- фосфор;
- медь;
- кобальт.
Полезные свойства
Эти яйца полезны для организма человека следующим:
- избавление от лишнего веса;
- укрепление костей, иммунитета, нервной и репродуктивной системы;
- лечение нервных и сердечнососудистых заболеваний и болезнях кишечно-желудочного тракта;
- улучшение работы мозга и пищеварение;
- нормализует давление и гормональный фон у женщин;
- выводит лишний холестерин из крови;
- улучшает состояние кожи (цвет и упругость).
Интересно! Порошок из скорлупы перепелиных яиц используют как профилактическое средство от хрупкости костей, гипокальцемии и рахита.
Перепелиные яйца необходимо добавить в рацион питания детям и беременным для обогащения витаминами, людям с заболеванияими нервной, пищеварительной систем, а также при язве и гастрите.
Эти яйца применяют не только в кулинарии, а и в косметических целях, изготовляя из них укрепляющие и тонизирующие маски для кожи и волос.
Вредные свойства
Употребление яиц перепелок без термической обработки грозит заражением сальмонеллой и отравлением.
Противопоказано употреблять этот продукт людям с почечной и печеночной недостаточностью.
Как приготовить и подавать
Яйца можно употреблять в сыром и приготовленном виде. Например:
- вареные;
- жареные;
- печеные;
- маринованные.
Используют для приготовления майонеза, салатов, омлетов и выпечки (заменяя куриные яйца с расчетом 1 куриное приравнивается к 5 перепелиным).
Как выбирать и хранить
Яйца перепелов можно приобрести в супермаркете либо на рынке. Если вы выбираете яйца на рынке следует покупать товар у знакомых продавцов, чтобы избежать отравления некачественным продуктом.
При выборе яиц обратите внимание на внешний вид яйца. Скорлупа должна быть без изъянов. Не забывайте проверить срок фасовки. В случае образования трещины нужно избавиться от яйца.
Срок годности яиц от даты фасовки:
- не более 30 дней при t от +18°С до +23°С;
- не более 60 дней при t от +3°С до +7°С.
Ограничения по употреблению
Как бы ни были полезны продукты питания, однако нужно знать меру во всем. Рекомендованная дневная порция яиц перепелов для детей:
- до 3 лет – не больше двух яиц;
- до 10 лет – не более 3 штук;
- до 18 – 4 штуки;
- взрослым до 50 лет – не более 6 яиц;
- для людей постарше – до 5 яиц.
Калорийность 168кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 11.9г. ( ∼ 47,6 кКал)Жиры: 13.1г. ( ∼ 117,9 кКал)
Углеводы: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28% | 70% | 1%
