Плетенка с мандариновым джемом
Время подготовки: 1 ч 30 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 1 штука
- Молоко 150 грамм
- Ванильная эссенция 4 грамма (миндальная)
- Оливковое масло 80 грамм
- Дрожжи 10 грамм
- Кукурузная мука 150 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 150 грамм
- Соль 3 грамма
- Черный чай 5 грамм
- Яичный желток 1 штука
- Вода 20 грамм
- Семечки подсолнуха 1 ст. ложка
- Сахарный песок 3 ст. ложки
Приготовление
-
Плетенка – это выпечка, которую интересно готовить из-за ее формы. На первый взгляд это покажется сложным. Однако, попробовав один раз, не только научитесь, но и понравится делать такие изделия. Джем для начинки можете взять любого вкуса в готовом варианте, либо приготовить самостоятельно. Для этого понадобится специальный компонент, благодаря которому он будет готов через 3-5 мин. Делается он несложно, а получается сладким и желеобразным. Для смазки понадобится крепко заваренный черный чай и очищенные семена подсолнечника.
-
Для теста возьмите сырое куриное яйцо. Его разбейте в любую емкость. Воспользуйтесь венчиком для получения однородной массы.
-
Эту смесь добавьте 3-4 капли миндальной эссенции, можно взять со вкусом ванили или фруктовую по желанию. Сюда же насыпьте пищевой соли и перемешайте.
-
После чего выливайте в основную консистенцию оливковое масло и хорошо разбалтывайте. Жидкие ингредиенты подготовлены должным образом.
-
Далее нужно соединить сухие продукты. Для этого понадобится тарелка с высокими стенками. В нее просеивайте пшеничную муку вместе с кукурузной. Затем добавьте дрожжи в сухом варианте, а также сахарный песок. Размешайте эту легкую и воздушную смесь, чтобы вторая категория продуктов равномерно распределилась.
-
Вот теперь можно выливать яичную массу в сухую смесь. Ее немного вмешайте до появления мокрого сгустка.
-
Коровье молоко разогрейте до теплой температуры. Добавьте его ко всей массе. Следует тщательно размешивать, чтобы не было комочков. Сначала образуется жидкая кашица. Затем ее необходимо загустить мукой. В теплом месте выдерживайте приблизительно 60-90 мин.
-
На две плетенки будет достаточно 1 мандарины и половины яблока. Ее хорошо очистите, и делите по долькам. Затем каждый ломтик режьте на 3-4 части. Сок не выливайте, его добавите в общую массу.
-
Яблоко очистите и измельчите на любые удобные кусочки. По желанию можете добавить лимон или сок. Он придаст приятный аромат.
-
Понадобится специальный продукт называемый «Желфикс». Его 1 ч.л. смешайте с 1 ст.л. сахарного песка.
-
Фрукты измельчите в блендере до получения однородной консистенции. Высыпьте подготовленную смесь — размешайте.
-
Доведите до кипения, а затем добавьте еще 2-3 ст.л. сахарного песка. Если хотите сладкий джем, то можно положить и 4 ст.л. Теперь доводите еще раз до кипения — варите ровно 3 мин. Выключайте огонь, а готовую массу остудите в мисочке. Пока основа настаивается – загустеет джем.
-
Поделите тесто на 2-3 порции. Из нее приготовьте овальную лепешку путем раскатывания скалкой.
-
Потребуется прибор для хорошего разрезания теста. Обычный нож может за собой тянуть, поэтому воспользуйтесь режущим диском. По центру лепешки оставьте полосу шириной 5-6 см. А по края сделайте разрезы под уклоном. Разложите мандариновый джем.
-
Теперь начинайте по очереди заворачивать полоски. Получается вот такая плетенка.
-
Заранее заливайте кипятком черный чай в пакетике, можете использовать листовой. В теплом виде его смешайте с яичным желтком, но не в горячем, а то свернется.
-
Заготовки положите на противень с бумагой – подготовленной смесью смажьте их. Затем посыпьте почищенными семечками подсолнечника. Он во время выпекания получаться сухими и очень ароматными.
-
Поставьте в печь на средний уровень. Ориентировочно 45 мин. изделия выпекаются при температуре +200°С.
-
Подденьте плетенки лопаткой — убирайте на тарелку или поднос. В теплом виде разрежьте на ломтики. Получилось интересное и удачное сочетание дрожжевого теста, мандаринового джема и семечек. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Яблоко | 0,14 | 0,14 | 3,43 | 18,2 |
Мука пшеничная высшего сорта | 16,2 | 1,95 | 104,85 | 501 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
Оливковое масло | 0 | 80 | 0 | 718,4 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Мандарин | 0,648 | 0,248 | 9,072 | 42,4 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
Дрожжи | 1,48 | 0,13 | 0,95 | 10,2 |
Семечки подсолнуха | 10,35 | 26,45 | 1,7 | 289 |
Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
Кукурузная мука | 10,8 | 2,25 | 105,3 | 495 |
Черный чай | 1 | 0,255 | 0,345 | 7,59 |
Пектин | 0 | 0 | 4,48 | 16,8 |
Ванильная эссенция | 0,0024 | 0,0024 | 0,506 | 11,52 |
Всего в блюде | 54 | 126 | 388 | 2934 |
Всего в 1 порции | 27 | 63 | 194 | 1467 |
Всего в 100 граммах | 5 | 13 | 40 | 306 |