Пицца 4 сезона
Если в вашей семье ведутся постоянные споры по поводу начинки для пиццы, то надо приготовить её именно по этому рецепту. 4 сезона - 4 разные начинки! Они покорят даже самых привередливых гурманов. Сытная мясная начинка - для сильной половины человечества, с ароматными колбасками - для детей, с большим содержанием белка - для тех, кто на диете, и, наконец, с адыгейским сыром - для любителей вегетарианской кухни!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Оливковое масло 2 ст. ложки
Начинка
- Копченая колбаса 100 грамм
- Перец сладкий 1 штука
- Фарш 100 грамм (говядина+свинина)
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы 100 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Адыгейский сыр 100 грамм
- Маслины 1 банка (без косточки)
- Кетчуп 3 ст. ложки
- Помидор 2 штуки
- Твердый сыр 200 грамм
Приготовление
-
Для начала подготовим необходимые продукты. Муку нужно просеять, два яйца сварить вкрутую. Фарш и грибы, если из морозилки – разморозить, сладкий перец тщательно промыть. Молоко немного подогреть. -
Готовим бездрожжевое тесто. В миске смешиваем муку и соль.
-
В отдельной емкости смешиваем яйца, оливковое масло, молоко. -
Венчиком немного взбиваем смесь. -
Из муки с солью формируем горку и делаем в середине углубление. Тонкой струйкой постепенно вливаем молочно-яичную смесь и перемешиваем. -
А стол присыпанный мукой выкладываем получившуюся смесь и начинаем месить, постепенно добавляя муку. Главное, не переборщить с мукой, иначе получится тугое тесто. -
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, формируем шар. -
Заворачиваем готовое тесто во влажное (не мокрое!) полотенце и убираем до нужного момента. -
Готовим начинку. Сначала отчистим репчатый лук от кожуры и порежем его полукольцами. -
Поставим на огонь сковороду с небольшим количеством оливкового масла и положим в него половину лука. Обжарим до золотистого цвета. -
Добавим к луку фарш, посолим по вкусу. -
Обжарим фарш в течении 10 мин, и переложим в тарелку. -
Вторую часть лука так же обжарим на оливковом масле, и добавим к нему порезанные грибы. -
Пока грибы жарятся, подготовим яйца. Для этого отчистим их от скорлупы, одно порежем кружками, второе разомнем вилкой. -
Размятое яйцо добавим к грибам и луку, перемешаем и так же выложим на тарелку. -
Сыр Адыгейский порежем тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм.
-
2/3 маслин порежем колечками. -
Из сладкого перца удалим семена и перегородки, еще раз промоем водой. Порежем полукольцами. -
Колбасу порежем тонкими ломтиками толщиной 2-4 мм. -
Помидоры порежем кружками толщиной 3-4 мм. -
Подготовим форму для выпечки. Для этого посыпаем ее немного мукой. -
Готовое тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. -
Раскатываем круг по размеру нашей формы. -
Укладываем тесто в форму, для удобства можно провести ограничительные линии тупой стороной ножа. Так же для удобства предлагаю собрать рядом все начинки, чтобы не запутаться. -
Первым делом смазываем тесто кетчупом. Кетчуп можно заменить на томатную пасту. -
Затем выкладываем слой томатов. -
Теперь выкладываем первую начинку из фарша и жареного лука. -
Вторая начинка – обжаренные грибы с луком, сверху кладем порезанное кружками яйцо. -
Третья начинка – сладкий перец и копченая колбаса. -
И четвертая – адыгейский сыр и 1/3 целых маслин. -
Посыпаем сверху сыром, потертым на мелкой терке. Можно засыпать все 4 начинки (у меня в семье вегетарианец, поэтому я засыпаю только три части). Завершающий этап – колечки маслин. Отправляем пиццу запекаться в разогретую духовку на 25 минут при температуре 200-220°С. -
Готовую пиццу достаем из духовки, выкладываем на большую тарелку, режем на порции. К этому времени на потрясающий аромат обязательно сбегутся все домашние! Собираемся за одним столом и пробуем! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Фарш | 16,5 | 19,22 | 1,26 | 244 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Грибы | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 30 |
| Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
| Адыгейский сыр | 19,8 | 19,8 | 1,5 | 264 |
| Маслины | 1,12 | 14,98 | 8,82 | 161 |
| Твердый сыр | 52 | 53 | 7 | 711,2 |
| Копченая колбаса | 13 | 57 | 0 | 507 |
| Кетчуп | 0,783 | 0,1395 | 11,1825 | 43,65 |
| Всего в блюде | 173 | 225 | 285 | 3783 |
| Всего в 1 порции | 21 | 28 | 35 | 472 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 11 | 14 | 199 |
