Как замариновать огурцы на зиму с лимоном (без укуса)
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Огурец 350 грамм
- Лимон 10 грамм
- Корень хрена 2 грамма (лист)
- Листья смородины 1 штука
- Виноградные листья 3 грамма (листья вишни)
- Чеснок 2 зубка
- Лавровый лист 1 штука
- Перец черный горошек 1 грамм
- Вода 600 грамм
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте для заготовки крепкие огурцы без вмятин и повреждений. Зелень можно брать на свой вкус – у меня хрен, черная смородина и вишня.
-
Небольшие по размеру огурцы тщательно вымойте прохладной водой.
-
С каждой стороны срежьте буквально по 0,5 см. Можно оставить в целом виде на свое усмотрение.
-
Водой и пищевой содой хорошо вымойте литровую банку. Винтовую крышку поместите в кипяток на 2-3 мин. – затем обсушите.
-
Все зеленые листья ополосните водой от пыли – отряхните. Очистите зубчики чеснока от шкурки. Отрежьте ломтик лимона толщиной 3-4 мм.
-
Дно подготовленной емкости застелите листьями черной смородины, вишни и хрена. Сверху положите лавровый лист и горошины черного перца для аромата.
-
Полностью наполните банку огурцами. Лимонную дольку можно разместить с боку, либо положив на дно.
-
Вылейте кипящую воду в заготовку небольшой струей. Заполняйте аккуратно, чтобы стекло не треснуло. Сверху прикройте крышкой, но не закручивайте. На 20 мин. оставьте при комнатной температуре. Потом жидкость вылейте в мойку.
-
Воду для маринада подогрейте на среднем огне. Разведите в ней сахарный песок, поваренную соль и лимонную кислоту. На плите прокипятите приблизительно 1 мин.
-
Заполните горячим маринадом банку с огурчиками.
-
Хорошо руками закрутите железную винтовую крышку. Переверните банку вверх дном – прикройте полотенцем.
-
Когда банка остынет, ее можно переносить в погреб для хранения. Потом доставайте по мере необходимости. Получаются вкусные маринованные огурцы с лимоном.
- Берите огурцы разные по размеру. Тогда проще заполняется банка и практически не остается пустот.
- Лимон по желанию можно порезать на несколько кусочков.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
Огурец | 2,8 | 0,35 | 9,8 | 52,5 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Корень хрена | 0,036 | 0,0138 | 0,1598 | 0,96 |
Лимон | 0,11 | 0,03 | 0,9 | 2,9 |
Виноградные листья | 0,168 | 0,063 | 0,189 | 2,79 |
Листья смородины | 0,001 | 0 | 0,001 | 0,56 |
Перец черный горошек | 0,1095 | 0,0326 | 0,3831 | 2,55 |
Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 3 | 0 | 39 | 177 |
Всего в 1 порции | 3 | 0 | 39 | 177 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 2 | 10 |