DOM-EDA.COM

Как замариновать огурцы на зиму с лимоном (без укуса)

Хочу поделиться рецептом маринования огурцов на зиму с долькой лимона. Получаются ароматные, сладкие и хрустящие огурчики – отменная закуска для праздника. Они подойдут и для приготовления салатов или рассольников.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
10
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Огурец 350 грамм
  2. Лимон 10 грамм
  3. Корень хрена 2 грамма (лист)
  4. Листья смородины 1 штука
  5. Виноградные листья 3 грамма (листья вишни)
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Лавровый лист 1 штука
  8. Перец черный горошек 1 грамм
  9. Вода 600 грамм
Маринад
  1. Соль 1 ст. ложка
  2. Вода 600 грамм
  3. Сахарный песок 1 ст. ложка
  4. Лимонная кислота 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте для заготовки крепкие огурцы без вмятин и повреждений. Зелень можно брать на свой вкус – у меня хрен, черная смородина и вишня.

  • Небольшие по размеру огурцы тщательно вымойте прохладной водой.

  • С каждой стороны срежьте буквально по 0,5 см. Можно оставить в целом виде на свое усмотрение.

  • Водой и пищевой содой хорошо вымойте литровую банку. Винтовую крышку поместите в кипяток на 2-3 мин. – затем обсушите.

  • Все зеленые листья ополосните водой от пыли – отряхните. Очистите зубчики чеснока от шкурки. Отрежьте ломтик лимона толщиной 3-4 мм.

  • Дно подготовленной емкости застелите листьями черной смородины, вишни и хрена. Сверху положите лавровый лист и горошины черного перца для аромата.

  • Полностью наполните банку огурцами. Лимонную дольку можно разместить с боку, либо положив на дно.

  • Вылейте кипящую воду в заготовку небольшой струей. Заполняйте аккуратно, чтобы стекло не треснуло. Сверху прикройте крышкой, но не закручивайте. На 20 мин. оставьте при комнатной температуре. Потом жидкость вылейте в мойку.

  • Воду для маринада подогрейте на среднем огне. Разведите в ней сахарный песок, поваренную соль и лимонную кислоту. На плите прокипятите приблизительно 1 мин.

  • Заполните горячим маринадом банку с огурчиками.

  • Хорошо руками закрутите железную винтовую крышку. Переверните банку вверх дном – прикройте полотенцем.

  • Когда банка остынет, ее можно переносить в погреб для хранения. Потом доставайте по мере необходимости. Получаются вкусные маринованные огурцы с лимоном.

  • Берите огурцы разные по размеру. Тогда проще заполняется банка и практически не остается пустот.
  • Лимон по желанию можно порезать на несколько кусочков.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Огурец 2,8 0,35 9,8 52,5
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Корень хрена 0,036 0,0138 0,1598 0,96
Лимон 0,11 0,03 0,9 2,9
Виноградные листья 0,168 0,063 0,189 2,79
Листья смородины 0,001 0 0,001 0,56
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Лимонная кислота 0 0 0
Всего в блюде 3 0 39 177
Всего в 1 порции 3 0 39 177
Всего в 100 граммах 0 0 2 10
  • 0
  • 2108
  • 0
  • 1335
  • 0
  • 1741
  • 0
  • 486
0 комментариев