Борщ в мультиварке

30 ноября 2016, 17:14

Борщ – это блюдо, которое должна уметь готовить каждая уважающая себя хозяйка. И самое интересное, что у каждой хозяйки борщ получается уникальным, хоть рецепты, по которым они готовят, почти не отличаются. С помощью мультиварки приготовление борща становится быстрее и проще, а по вкусу он совсем не уступает борщу, приготовленному на плите. Не верите? Проверьте!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей

89
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты для нашего борща.
Свинину нарезаем небольшими кусочками. При желании вы можете приготовить диетический борщ, используя вместо свинины куриное филе, но тогда борщ будет менее наваристым и чуть менее вкусным, как мне кажется. Можно использовать и телятину, но, возможно, в борще она будет немного суховата.
В чашу мультиварки выкладываем нарезанное мясо, добавляем смесь сушеной зелени (лук, укроп, петрушка) и парочку лавровых листиков, заливаем 1700 мл чистой воды. Чаша моей мультиварки 4 л, если ваша чаша больше или меньше – убавляйте или увеличивайте количество воды. Есть один секрет – если хотите, чтобы борщик приготовился быстрее – заливайте сразу кипятком, тогда мультиварке не придется тратить дополнительное время, чтобы нагреть такое количество воды. Ставим чашу в мультиварку, включаем режим «тушение» или «суп» на 30 минут, закрываем крышку мультиварки. Если добавили не кипяток, а холодную воду – ставим таймер на час.
Пока варится бульон, займемся овощами. Чистим картофель и нарезаем его небольшими брусочками.
Далее чистим луковицу и нарезаем полукольцами. Можно нарезать мелко.
Теперь на средней терке натираем очищенные от кожуры свеклу и морковь. Чеснок тоже очищаем и натираем на мелкой терке.
Смесь моркови, свеклы и чеснока заливаем 1 столовой ложкой уксуса и томатной пастой, разведенной с водой. Я использую не покупную томатную пасту, а домашнюю. Это всего лишь перетертые томаты с чесноком и солью. Гораздо вкуснее для борща использовать именно натуральную заправку, а не покупную. Все хорошенько перемешиваем.
Когда прозвенел сигнал мультиварки, добавляем в чашу нарезанный картофель и нашу овощную заправку. Хорошо перемешиваем и ставим опять режим «тушение» или «суп» на 30 минут.
Теперь шинкуем капусту. Замечательно, если у вас есть специальная терка для капусты, если нет – шинкуем ножом.
После сигнала мультиварки добавляем в чашу капусту и опять выставляем режим «тушение» или «суп» на 30 минут.
Далее нарезаем свежую зелень. Очень хорошо использовать зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу. В данном рецепте использовались только укроп и кинза.
Теперь небольшими кусочками нарезаем сало.
Примерно за 5 минут до конца приготовления добавляем в чашу мультиварки сало и нарезанную зелень, перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
После сигнала борщ готов! Конечно же, можно кушать сразу, но желательно дать ему настояться хотя бы несколько часов, а в идеале – сутки. Добавляем ложечку сметанки — и приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кинза	0,21	0,05	0,09	2,3
Морковь	3,9	0,3	20,7	105
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Свекла	4,5	0,3	26,4	126
Лавровый лист	0,152	0,168	0,974	6,26
Картофель	8	1,6	65,2	308
Уксус	0	0	0,45	1,65
Укроп	0,15	0,03	0,378	2,4
Чеснок	0,96	0,016	5,28	23,84
Перец черный молотый	0	0	0	—
Капуста белокочанная	5,4	0,3	14,1	84
Сало	0,48	17,8	0	159,4
Сушеный укроп	0	0	0	—
Свинина	42,2	52,975	0	657,5
Томатная паста	2,8	0,75	8,35	46
Всего в блюде	69	74	149	1553
Всего в 1 порции	6	7	14	155
Всего в 100 граммах	4	4	8	89

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -