DOM-EDA.COM

Классический борщ со свининой

Рецепт считается традиционным южнорусским и украинским блюдом. Практически каждый в своей жизни хоть раз пробовал борщ со свининой, и вряд ли кто-то остался недоволен.

Время подготовки: 35 м.

Время приготовления: 2 ч 40 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей

1
110
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста белокочанная 200 грамм
  2. Свекла 2 штуки
  3. Картофель 4 штуки
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Чеснок 5 зубков
  6. Свинина 500 грамм
  7. Томатная паста 40 грамм

Приготовление

  • Подготавливаем ингредиенты.  Мясо заливаем водой, солим и ставим на большой огонь до закипания, затем, снимаем пенку, убавляем пламя и варим около 2 часов. 

  • Картофель тщательно промываем, чистим, нарезаем кубиками или соломкой шириной 1 см. Чтобы картофель не по темнел, помещаем его в емкость, и наполняем её холодной проточной водой.

  • Нарезаем капусту как можно мельче. Можно воспользоваться специально теркой.

  • Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке. 

  • Чистим чеснок, натираем его на мелкой терке и помещаем к свекле. 

  • Из кастрюли достаем мясо, чтобы дать ему остыть. В кастрюлю помещаем картофель, при необходимости нальем воды, доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку и убавляем пламя. Варим в течение 10 минут.

  • На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем мелко порезанный лук до появления золотистой корочки. 

  • К луку добавляем свеклу с чесноком, обжариваем 3-4 минуты.

  • Добавляем к зажарке 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой. К зажарке можно добавить морковь, для лучшего вкуса.

  • Мясо нарезаем маленькими кубиками, толщиной примерно 1-1.5 см. 

  • В кастрюлю помещаем капусту и мясо, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.

  • Затем кладем нашу зажарку, перемешиваем. Насыплем по вкусу соль, перец и другие специи. Доводим суп до кипения и варим еще минуты 3-4, затем, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Суп должен настояться 15-20 минут.

  • Разливаем классический борщ со свининой по тарелкам. Приятного обеда!

Подавать блюдо лучше всего со свежей зеленью и сметаной. Но ваши пристрастия могут отличаться. Заправкой для борща также может стать домашний майонез, чесночный майонез, пампушки с чесноком.

Рецептов приготовления этого супа очень много. Каждый рецепт отличается особым вкусом, запахом и цветом. И каждый, приготовленный по тому или иному рецепту борщ со свининой очень пикантный и сытный! 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Свекла 9 0,6 52,8 252
Картофель 8 1,6 65,2 308
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Капуста белокочанная 3,6 0,2 9,4 56
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Томатная паста 2,24 0,6 6,68 36,8
Всего в блюде 109 108 148 2028
Всего в 1 порции 10 10 14 202
Всего в 100 граммах 5 5 8 110
  • 0
  • 1424
  • 2
  • 2629
  • 1
  • 1346
  • 6
  • 6910
0 комментариев