Классический борщ со свининой
Время подготовки: 35 м.
Время приготовления: 2 ч 40 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Свекла 2 штуки
- Картофель 4 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 5 зубков
- Свинина 500 грамм
- Томатная паста 40 грамм
Приготовление
-
Подготавливаем ингредиенты. Мясо заливаем водой, солим и ставим на большой огонь до закипания, затем, снимаем пенку, убавляем пламя и варим около 2 часов.
-
Картофель тщательно промываем, чистим, нарезаем кубиками или соломкой шириной 1 см. Чтобы картофель не по темнел, помещаем его в емкость, и наполняем её холодной проточной водой.
-
Нарезаем капусту как можно мельче. Можно воспользоваться специально теркой.
-
Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке.
-
Чистим чеснок, натираем его на мелкой терке и помещаем к свекле.
-
Из кастрюли достаем мясо, чтобы дать ему остыть. В кастрюлю помещаем картофель, при необходимости нальем воды, доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку и убавляем пламя. Варим в течение 10 минут.
-
На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем мелко порезанный лук до появления золотистой корочки.
-
К луку добавляем свеклу с чесноком, обжариваем 3-4 минуты.
-
Добавляем к зажарке 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой. К зажарке можно добавить морковь, для лучшего вкуса.
-
Мясо нарезаем маленькими кубиками, толщиной примерно 1-1.5 см.
-
В кастрюлю помещаем капусту и мясо, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
-
Затем кладем нашу зажарку, перемешиваем. Насыплем по вкусу соль, перец и другие специи. Доводим суп до кипения и варим еще минуты 3-4, затем, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Суп должен настояться 15-20 минут.
-
Разливаем классический борщ со свининой по тарелкам. Приятного обеда!
Подавать блюдо лучше всего со свежей зеленью и сметаной. Но ваши пристрастия могут отличаться. Заправкой для борща также может стать домашний майонез, чесночный майонез, пампушки с чесноком.
Рецептов приготовления этого супа очень много. Каждый рецепт отличается особым вкусом, запахом и цветом. И каждый, приготовленный по тому или иному рецепту борщ со свининой очень пикантный и сытный!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Свекла | 9 | 0,6 | 52,8 | 252 |
Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
Капуста белокочанная | 3,6 | 0,2 | 9,4 | 56 |
Свинина | 84,4 | 105,95 | 0 | 1315 |
Томатная паста | 2,24 | 0,6 | 6,68 | 36,8 |
Всего в блюде | 109 | 108 | 148 | 2028 |
Всего в 1 порции | 10 | 10 | 14 | 202 |
Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 8 | 110 |