DOM-EDA.COM

Украинский борщ

Украинский борщ на курином бульоне. Это блюдо хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый. Насыщенный вкус, сногсшибательный аромат и красивейший цвет приведут ваших родных в настоящий восторг.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед

1
176
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Курица 200 грамм
  2. Картофель 5 штук
  3. Морковь 2 штуки
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Томатная паста 70 грамм
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Лавровый лист 2 штуки
  8. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  9. Перец чили 3 грамма
  10. Петрушка 1 пучок
  11. Подсолнечное масло 4 ст. ложки
  12. Сметана 1 стакан

Приготовление

  • Для приготовления украинского борща вам понадобятся такие ингредиенты: мясо, картошка, морковь, лук, свекла, томатная паста, чеснок, капуста, соль, черный молотый перец, лавровый лист, красный перец, петрушка, сметана, подсолнечное масло.
  • Сварите куриный бульон. Залейте мясо двумя литрами холодной воды. После первого закипания слейте жидкость. Таким образом удалится лишний жир и бульон будет прозрачным и более полезным. Заново залейте водой. Дождитесь пока закипит. Добавьте одну целую луковицу среднего размера, одну небольшую морковь, а также соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите на маленьком огне до готовности мяса, старайтесь вовремя снимать пену.
  • Добавьте в бульон картошку. Очистите 5 средних картофелин, тщательно вымойте в проточной воде и порежьте их кубиками. Желательно резать не слишком мелко, чтобы картошка не разварилась, пока будет готовиться заправка. Отправьте кубики в кастрюлю с кипящим бульоном. Оставьте на среднем огне.
  • Очистите и вымойте морковь и репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
  • Обжарьте овощи на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Примерно, раз в две минуты помешивайте содержимое. Сделайте огонь как можно меньше. Крайне важно, чтобы лук и морковь не подгорели.
  • Очистите и вымойте сырую свеклу (важно, чтобы она была насыщенно красной, а не розовой). Натрите на крупной терке и добавьте к луку и морковке. Перемешайте.
  • Добавьте в заправку томатную пасту, чтобы получить интересную кислинку. Если ваша паста будет недостаточно жидкой, налейте в сковороду 3-4 ложки бульона. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 5 минут.
  • Очистите два крупных зубчика чеснока. Пропустите его через чесночницу или нарежьте мелкими кубиками. Важно добавлять этот ингредиент последним, чтобы он не подгорел. Тушите еще 2 минуты.
  • Достаньте из бульона вареные лук и морковь. Высыпьте заправку в кастрюлю, перемешайте.
  • Добавьте капусту. Очистите капусту и нашинкуйте примерно третью часть головки. Высыпьте в борщ. Перемешайте.
  • Нарежьте колечками острый красный перец, а также покрошите петрушку. Зелень оставьте на подачу, а перец сразу добавьте в борщ. Варите блюдо еще 10 минут. Убедитесь, что количество приправ вас устраивает и смело выключайте.
  • Подавайте блюдо со сметаной и ароматной петрушкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Картофель 10 2 81,5 385
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Перец чили 0,3 0,135 0,33 3,78
Курица 36,4 36,8 0 476
Томатная паста 3,92 1,05 11,69 64,4
Всего в блюде 64 220 146 2805
Всего в 1 порции 12 44 29 561
Всего в 100 граммах 4 13 9 176
  • 2
  • 2453
  • 1
  • 1139
  • 6
  • 6285
  • 0
  • 1562
0 комментариев