DOM-EDA.COM

Легкий борщ с курицей

Этот чудесный борщ я научилась готовить совсем недавно. И уже не представляю, как раньше без него жила? Он такой сытный, легкий и ароматный. Сплошное удовольствие! И готовить его проще простого, даже с маленьким ребенком, который постоянно крутится рядом. В нем нет поджарки и каких-то сложных ингредиентов. Нужно лишь минут 15, чтоб подготовить овощи, а дальше дело за малым. Этот вкуснейший борщик также можно использовать для прикорма маленького ребенка. А уж как он придется по душе барышням, которые следят за своей фигурой! В общем, я его лично обожаю и всем рекомендую.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для диеты

1
82
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 200 грамм (1 шт.)
  2. Лук репчатый 150 грамм (1 средняя луковица)
  3. Соль 1 ч. ложка (с горкой)
  4. Свекла 300 грамм (1 средняя свеколка)
  5. Лавровый лист 3 штуки
  6. Картофель 400 грамм (4-5 средних клубней)
  7. Капуста белокочанная 500 грамм (1/4 часть средней головки)
  8. Курица 500 грамм (я предпочитаю брать бедро и крыло)
  9. Томатный сок 300 грамм (можно заменить 100 граммами томатной пасты)

Приготовление

  • Для приготовления нам понадобятся овощи и немного курицы. Куриную часть можно взять любую, даже филе. Я предпочитаю бедро и крыло. Это мой стандартный набор на первое блюдо в объеме 2-3 литра.Первым делом я отвариваю курицу. Для первых блюд я предпочитаю использовать второй бульон. Еще с курсов для будущих мам мне запомнилась информация о том, что в воду из курицы вывариваются все вредности. И, не смотря на то, что курицу я стараюсь покупать домашнюю, все равно предпочитаю перестраховываться. Поэтому сначала я отвариваю курицу минут 7 в первой воде, затем ее сливаю и заново заливаю курицу чистой водой, добавляя соль и лавровый лист. Так и получается у меня второй бульон.
  • Отваренную курицу я немного остужаю и отделяю мясо от кости. Кожу я лично тоже выбрасываю. Под ней скапливается много жира, а он красивым барышням ни к чему. Зато я очень люблю куриные кости, поэтому вся эта процедура у меня самая любимая в приготовлении борщика. Порой ко мне присоединяется дочка и тогда отделенного мяса остается очень мало. Но, как говорится, на здоровье!
  • В окошках между варкой курицы и ее разделкой, я подготавливаю все необходимые овощи. Промываю, очищаю и нарезаю картофель небольшими кубиками примерно 1х1 см.
  • Натираю на крупной терочке морковь.
  • И таким же образом натираю свеклу. Можно, конечно, и порезать ее тонкой соломкой, но я предпочитаю не заморачиваться.
  • Лучок измельчаю как можно мельче.
  • Капусту шинкую тонкой соломкой. У меня для этого есть специальный стальной нож с двумя лезвиями. Но это не обязательное условие.
  • В кипящий куриный бульон я опускаю картофель. Минут через 5 туда же отправляю свеклу с морковью. А еще минут через 7 кипения овощей на небольшом огне, в кастрюлю идет капуста с луком. Еще минут через 5-7 я добавляю в кастрюлю томатный сок или томатную пасту, размешиваю и контрольный раз проверяю будущий борщик на соль.Еще через 5-7 минут выключаю газ. Вот и все! Легкий, вкусный и ароматный борщик готов!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Свекла 4,5 0,3 26,4 126
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Картофель 8 1,6 65,2 308
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Курица 91 92 0 1190
Томатный сок 3 0,3 8,7 54
Всего в блюде 120 95 154 1958
Всего в 1 порции 20 15 25 326
Всего в 100 граммах 5 4 6 82
  • 0
  • 1269
  • 2
  • 2344
  • 6
  • 5764
  • 1
  • 1761
0 комментариев