Борщ по-тюменски с курицей и квашеной капустой
Этот вариант борща получается с легким кисловатым вкусом, ароматный и очень сытный. В отличии от знаменитых русских щей, в состав которых, входит квашеная капуста, это блюдо не имеет сильно выраженного вкуса кислоты от капусты.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Капуста белокочанная 200 грамм (квашенная )
- Морковь 1 штука
- Картофель 5 штук
- Свекла 1 штука
- Томатное пюре 50 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло 2 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Вода 4,000 грамм
- Свежая зелень 10 грамм
- Куриные окорочка 1 штука
Приготовление
-
Для того что бы приготовить борщ с квашеной капустой необходимо подготовить такие продукты; -
Свеклу необходимо почистить, нарезать тонкими полукольцами которые порезать тонкими полосками. Сложить свеклу к глубокую тарелку и залить холодной водой, так свекла на половину утратит свою способность выделять окрашивающее вещество; -
Картофель почистить, хорошо помыть и нарезать мелкими кубиками. После этого в глубокую миску складываем картофель и заливаем холодной водой на 20 минут, что бы вышел лишний крахмал; -
Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой; -
В закипевшую воду добавляем свеклу; -
На раскаленную сковороду с растительным маслом отправляем мелко нарезанный лук, слегка поджариваем; -
Сюда же добавляем морковь; -
Все хорошо перемешиваем и немного тушим; -
Добавляем томатное пюре, сахарный песок, соль, перец черный молотый; -
В свеклу которая варится 20 минут отправляем картофель; -
Сюда же через десять минут добавляем свежую капусту, которую мелко нужно нашинковать; -
Квашенную капусту нужно отжать от лишней жидкости, мелко порезать; -
В кастрюлю добавляем квашеную капусту; -
Куриный окорочок нужно отварить в отдельной кастрюле сняв перед тем как варить кожу, остудить и разобрать на кусочки; -
В кастрюлю отправляем подготовленную овощную заправку с томатом, мясо курицы. Перемешать и оставить варится на медленном огне еще минут 15 -20; -
В порционную тарелку наливаем борщ горячим добавляем свежую зелень, подаем со сметаной. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 4,5 | 0,3 | 26,4 | 126 |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Капуста белокочанная | 7,2 | 0,4 | 18,8 | 112 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
| Свежая зелень | 0,178 | 0,055 | 0,415 | 2,55 |
| Куриные окорочка | 85,2 | 44 | 0,4 | 738,4 |
| Рафинированное растительное масло | 0 | 33,66 | 0 | 305,66 |
| Томатное пюре | 1,8 | 0 | 5,9 | 33 |
| Всего в блюде | 111 | 80 | 171 | 1865 |
| Всего в 1 порции | 11 | 8 | 17 | 186 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 1 | 2 | 31 |
