DOM-EDA.COM

Борщ в летнем варианте

Борщ любит большинство людей и готовы готовить его круглый год. Предлагаю летний вариант рецепта борща. Летом много разных свежих овощей, которые можно добавить в борщ, а борщ с кислой капустой и жирным мясом мы будем готовить зимой. Летний борщ мы сварим на легком курином бульоне с нежирным мясом курицы. Также пощедрее добавьте свежей рубленой зелени при подаче и можно даже немного молодого чесночка. Ну а кушать такой борщ где-нибудь на даче, да еще и на свежем воздухе - это просто верх блаженства.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей

1
81
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриный суповой набор 500 грамм
  2. Свекла 4 штуки
  3. Капуста белокочанная 100 грамм
  4. Картофель 2 штуки
  5. Кабачок 1 штука
  6. Морковь 1 штука
  7. Лук репчатый 1 штука
  8. Соль 1 ст. ложка
  9. Сахарный песок 1 ст. ложка
  10. Уксус 2 ст. ложки
  11. Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
  12. Лавровый лист 4 штуки
  13. Томатная паста 1,5 ст. ложка
  14. Подсолнечное масло для пассеровки
  15. Перец сладкий 1 штука

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 4 небольших свеколок, они слаще и быстрее готовятся, и именно такие подходят для борща. Из овощей понадобится средней величины картошка, морковь, сладкий перец и луковица. Возьмите для борща 1 маленький кабачок и подсолнечное масло обязательно рафинированное.

  • Поставьте варить на медленном огне куриный суповой набор, залив его 2 литрами холодной воды (при закипании посолите и снимите пену), варите после закипания 20 минут. В это время нужно измельчить овощи для борща. Кабачок и картошку порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, капусту нашинкуйте соломкой, сладкий перец мелко порежьте.

  • Приготовьте пассерованные овощи. Для этого нужно добавить в сковороду подсолнечное масло и выложить лук, пассеруйте 7-8 минут на среднем огне на открытой сковороде. Затем добавьте морковь и сладкий перец, перемешайте с луком и пассеруйте еще 7-8 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и пассеруйте 5 минут. Пассеровка для борща готова.

  • Теперь приготовим свекольный маринад для борща. Сначала нужно отварить свеклу до готовности, остудить и очистить. Натрите ее на крупной терке, выложите в небольшую кастрюльку, добавьте 500 мл холодной воды, сахарный песок и уксус, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой 15 минут. Все, свекольный маринад готов.

  • Прошло 20 минут после закипания воды в кастрюле. Выложите в нее пассеровку, кабачок, капусту, картошку, перец черный горошком и лавровый лист. Варите на среднем огне 15 минут.

  • Через 15 минут добавьте свекольный маринад, перемешайте, дайте покипеть 1 минуту и выключите плиту. Борщ готов, дайте ему постоять 10-15 минут и можете подавать на стол.

  • При подаче можете добавить в порционную тарелку измельченный на чеснокодавилке чеснок и свежую рубленую зелень, но это уже на ваш вкус. Приятного аппетита!

Можете также добавить в борщ нежирной сметанки или майонез, лучше всего оливковый. А еще лучше обойтись вовсе без них, все-таки у нас легкий летний борщ.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свекла 18 1,2 105,6 504
Лавровый лист 0,304 0,336 1,948 12,52
Картофель 4 0,8 32,6 154
Уксус 0 0 0,9 3,3
Подсолнечное масло 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец черный горошек 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Куриный суповой набор 27 21 1 1250
Томатная паста 2,1 0,5625 6,2625 34,5
Всего в блюде 59 25 217 2282
Всего в 1 порции 9 4 36 380
Всего в 100 граммах 2 0 7 81
  • 6
  • 9616
  • 0
  • 4195
  • 0
  • 1797
  • 0
  • 320
0 комментариев