Борщ из говяжьей тушенки с кислой капустой
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Тушенка говяжья 1 банка (400 грамм)
- Свекла 6 штук
- Квашеная капуста 100 грамм
- Картофель 3 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 6 зубков
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
- Лавровый лист 3 штуки
- Подсолнечное масло для пассеровки
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится 1 банка качественной говяжьей тушенки, можно больше по желанию, но не более 600 г. Квашеную капусту лучше не промывайте, так как в рецепте нет ни лимонного сока, ни уксуса, а капустный сок будет дополнительным источником кислоты.
-
Отварите свеклу до полной готовности, остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.
-
Добавьте тертую свеклу в небольшую кастрюлю. Налейте воды, чтобы ее уровень превышал уровень свеклы на 1 см. Добавьте 1 ст.л. с горкой томатной пасты, перемешайте и тушите 15 минут на среднем огне под крышкой.
-
Картофель порежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.
-
Приготовим пассеровку следующим образом. Добавьте в сковороду масла, выложите лук и пассеруйте на среднем огне без крышки 10 минут. Далее добавьте морковь, перемешайте с луком и пассеруйте еще 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст.л. с горкой томатной пасты, перемешайте и пассеруйте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
-
Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, добавьте соль и квашеную капусту. Варите на среднем огне 10 минут.
-
Затем добавьте тушенку, пассерованные овощи, картофель, 3 лавровых листа и перец горошком. Перемешайте и варите 10 минут.
-
Выключите плиту. Добавьте тушеную свеклу и измельченные в чеснокодавилке зубчики чеснока. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу постоять 10 минут.
-
Борщ готов. Можете подавать на стол. Сметану, майонез или зелень добавляйте на свой вкус. Приятного аппетита!
Не бойтесь оставить борщ в холодильнике на 2-3 дня. Чем больше он настоится, тем будет вкуснее.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 27 | 1,8 | 158,4 | 756 |
| Лавровый лист | 0,228 | 0,252 | 1,461 | 9,39 |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
| Подсолнечное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный горошек | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
| Тушенка говяжья | 47,658 | 58,812 | 0 | 723,32 |
| Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
| Квашеная капуста | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| Всего в блюде | 93 | 63 | 266 | 1990 |
| Всего в 1 порции | 15 | 10 | 44 | 331 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 2 | 8 | 64 |
