DOM-EDA.COM

Закуска-салат из баклажанов и сладкого перца

Вкусный, пикантный и сочный, этот салат-закуска обязательно должен вам понравиться! Как иначе? Ведь в нем нежные обжаренные в оливковом масле баклажаны, сочный и хрустящий сладкий перец и микс кисло-сладко-острых приправ для заправки. И все так просто, быстро и красиво. Надо попробовать!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
81
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 300 грамм
  2. Перец сладкий 150 грамм
  3. Чеснок 1 зубок
  4. Оливковое масло 2 ст. ложки (+ для жарки баклажанов)
  5. Соль по вкусу
  6. Лимонный сок 2 ст. ложки
  7. Мед натуральный, пчелиный 1 ч. ложка
  8. Укроп 1 грамм

Приготовление

  • Молодые и упругие баклажаны так и просятся на стол! Мы будем обжаривать их в оливковом масле, чтобы овощи вышли мягкие, но не жирные. Вы ведь знаете, что оливковое масло гораздо меньше впитывается в продукты при жарке, чем растительное? Приготовим все продукты, овощи помоем, чеснок почистим и приступим к приготовлению теплого салата из баклажанов и сладкого перца.

  • почистим и приступим к приготовлению теплого салата из баклажанов и сладкого перца.

    Я почистила баклажаны от кожицы при помощи овощечистки. Это необязательно, но так вкуснее по-моему. Можно замочить кусочки синеньких перед жаркой в соленой воде. Это делается не только для того, чтобы удалить из овощей горечь (в современных сортах, она отсутствует совершенно), но и для того, чтобы они не впитали много масла при готовке. Итак, обжариваем кусочки, периодически помешивая и потряхивая для равномерного румянца.

  • Пока же порежем сладкий перец, удаляя семена и перегородки.

  • Смешайте в мисочке кусочки перца, лимонный сок, оливковое масло, мелко порезанную зелень.

  • Измельчите зубчик чеснока, прибавьте к остальным ингредиентам.

  • Перемешайте все. Пусть настоится, пока дожариваются баклажаны. Не забывайте помешивать.

  • А вот они, кстати, и готовы. Присолите их немного. Я воспользовалась прекрасной домашней ароматной солью из зелени.

  • Теперь смешайте обе ароматные тарелки вместе. Баклажаны пусть будут горячими.

  • От тепла еще лучше раскроется аромат лимонов, масла, чеснока и зелени. Пусть горячая закуска чуть-чуть остынет и настоится. Теплый салат из баклажанов и сладкого перца готов, можно пробовать наконец то! Как же вкусно!

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,096 0 9,636 39,36
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Укроп 0,025 0,005 0,063 0,4
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Всего в блюде 6 30 34 434
Всего в 1 порции 3 15 17 217
Всего в 100 граммах 1 5 6 81
  • 2
  • 4380
  • 1
  • 3633
  • 0
  • 667
  • 0
  • 75
0 комментариев