DOM-EDA.COM

Фаршированный баклажан

Прекрасное сезонное блюдо. Ароматное, сытное, мясное, при этом не тяжелое. В период молодых баклажанов, просто преступление не приготовить его на семейный ужин или обед. И наградой за труды вам станет превосходный вкус и отменный аппетит ваших близких.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
131
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 450 грамм
  2. Свинина 300 грамм
  3. Лук репчатый 40 грамм
  4. Помидор 60 грамм
  5. Растительное масло 1 ст. ложка
  6. Чеснок 5 грамм
  7. Соль соль и перец по вкусу
  8. Сыр пармезан 30 грамм

Приготовление

  • Вот эти пузатенькие, свежие, плотные и молодые баклажаны годятся для блюда лучше всего. У них еще недоразвиты семена, а мякоть нежная и сладкая. Такие и берем. Фарш всегда готовлю сама, поэтому кусочек свинины уже размораживается в холодильнике. Подготовьте овощи: почистите лук и чеснок, помидор обдайте кипятком, снимите кожицу.

  • На сковороду с разогретым растительным маслом положите репчатый лук порезанный небольшими брусочками. Обжаривайте помешивая.

  • Мякоть свинины пропустите через мясорубку. Я срезала лишний жир. Его можно добавлять в котлеты к говядине или сделать смалец и шкварки. В этом блюде жирок ни к чему. Мелем только мясо.

  • К луку, который уже немного размягчился, добавьте некрупные кубики помидоров. Готовьте все вместе.

  • Мелкие кусочки чеснока положите сразу после помидоров.

  • Баклажан разрежьте пополам вдоль и выньте мякоть. Я воспользовалась нуазеткой, можно сделать это ножом или ложкой.

  • Помидоры дали сок.

  • Добавьте к ним мякоть баклажана небольшими кусочками.

  • Посолите.

  • Готовьте все вместе до почти полной мягкости овощей.

  • Добавьте мясной фарш.

  • Посолите и поперчите его.

  • Готовьте до изменения цвета мяса. Периодически перемешивайте.

  • Наполните лодочки из половинок баклажанов начинкой из овощей и фарша.

  • Уложите их бок о бок на лист фольги такого размера, чтобы можно было завернуть его края к верху и плотно закрутить. Отправьте баклажаны в разогретую духовку на 40-45 мин.

  • Разверните. Можно уже подавать, а можно посыпать мелко тертым сыром.

  • И поместить в духовку еще на 5 мин., прибавив нагрев до максимума. Сыр расплавится, и блюдо будет еще аппетитнее, но при этом станет калорийнее.

  • Подавайте фаршированные баклажаны горячими. Это очень вкусно! Проверьте сами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Соль 0 0 0
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Сыр пармезан 42,9 69,6 3,9 117,6
Помидор 0,36 0,12 2,52 11,94
Растительное масло 0 15 0 134,7
Баклажан 5,4 0,45 20,25 108
Свинина 50,64 63,57 0 789
Всего в блюде 100 148 32 1185
Всего в 1 порции 50 74 16 592
Всего в 100 граммах 11 16 3 131
  • 0
  • 1307
  • 0
  • 749
  • 0
  • 665
  • 0
  • 240
0 комментариев