DOM-EDA.COM

Уха из карпа с чесночными гренками

Не знаете, чем побаловать своих родных в праздничные дни? Тогда приготовьте уху из любимой рыбы. Моя семья очень любит блюда из карпа. Несмотря на то, что это костлявая рыба, из нее тоже можно сварить отменную уху, если последовать небольшим советам.

Время подготовки: 35 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На праздник, Для детей

1
46
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Карп 300 грамм
  2. Вода 10 стаканов
  3. Лавровый лист 1 штука
  4. Соль 10 грамм
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Чеснок 5 грамм
  7. Морковь 1 штука
  8. Картофель 500 грамм
  9. Пшенная крупа 3 ст. ложки
  10. Хмели-сунели 5 грамм
  11. Лук зеленый 3 веточки
  12. Масло сливочное 20 грамм
Гренки
  1. Хлеб пшеничный 50 грамм
  2. Чеснок 5 грамм
  3. Подсолнечное масло 2 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Рыбу разморозьте или почистите, если она свежая, отрежьте куски толщиной 2 см. С моркови, репчатого лука и чеснока удалите шкурку, промойте овощи под водой. Для варки ухи понадобится толстостенная кастрюля или казан.
  • Первым делом нужно сварить бульон, поэтому вылейте литр воды, положите в нее карпа, желательно выбирать кусочки с длинными ребрами. Затем добавьте пищевую соль, лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь и через 25 мин. можно выключать.
  • Чтобы удалить из бульона косточки, остатки чешуи или другие частицы, необходимо процедить жидкость через сито с мелкой сеточкой.
  • Рыбу положить на тарелку, оставить при комнатной температуре на 5-7 мин. Затем надрезайте ножом филе и выбирайте косточки.
  • Зубчики чеснока выдавить через кулинарный прибор, луковицу покрошить маленькими кубиками.
  • На крупной терке измельчить морковь, для ухи вполне достаточно корнеплода среднего размера.
  • Картофель желательно порезать кубиками, либо брусочками.
  • Пшено высыпать в небольшую посуду, несколько раз сполоснуть горячей водой, чтобы смыть пыль и устранить специфический запах крупы.
  • Бульон обратно вылить в кастрюлю, высыпать морковь, лук и картофель, проварить 10 мин.
  • Затем добавить рыбное филе без костей, перемешать ложкой.
  • Высыпать пшено с чесноком, размешать до однородности и варить до мягкости картофеля.
  • После чего насыпать в общую массу по вкусу соль и ароматную приправу, одной из таких является хмели-сунели.
  • Перья зеленого лука сначала прополоснуть водой, а затем порезать мелко при помощи ножа.
  • И в завершении положите кусочек сливочного масла и зелень, помимо лука можно добавить укроп, кинзу или петрушку, проварить 5 мин. и накрыть крышкой. Теперь уха должна настояться, для этого понадобится минимум 1 ч., перед подачей можно подогреть, если остынет.
  • Перед тем как ставить на стол такое первое блюдо сделайте хрустящие гренки, порежьте ломтики темного, либо светлого хлеба на 3-4 части.
  • На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить хлеб, на среднем огне обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  • Убрать гренки на тарелку, дать постоять 5 мин., натереть хорошо чесноком, его нужно обмакнуть в соль.
  • Горячую уху из карпа разлить по порционным тарелкам, подать к столу вместе с ароматными чесночными гренками. Получилось сытное и питательное первое блюдо с приятным рыбным вкусом и ароматом. Такую уху можно готовить как дома на плите, так и с друзьями на пикнике, тогда она получится с дымком. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 10 2 81,5 385
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Карп 48 15,9 0 336
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Пшенная крупа 8,625 2,475 51,975 261
Хлеб пшеничный 4,05 0,5 24,4 121
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Всего в блюде 74 79 181 1734
Всего в 1 порции 18 19 45 433
Всего в 100 граммах 2 2 4 46
  • 1
  • 5190
  • 2
  • 41024
  • 0
  • 3598
  • 0
  • 549
0 комментариев