Уха из зубатки
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - обед, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба Зубатка 700 грамм
- Картофель 250 грамм
- Морковь 150 грамм
- Лук репчатый 80 грамм
- Соль по вкусу
- Растительное масло для зажарки
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец душистый несколько штук
- Перец черный горошек несколько штук
- Лук зеленый 2 грамма
Приготовление
-
Зубатку различают нескольких видов. Для супа годится любая. Немного разморозьте рыбу перед приготовлением, хорошо промойте кусок, поскоблите ножом кожицу, снимая все лишнее.
-
Залейте водой, дайте закипеть, снимите пену. Готовьте 10 мин. Очищенный картофель порежьте кубиками и опустите в бульон. Варите 8-10 мин.
-
Займитесь приготовлением зажарки. Очищенные лук и морковь измельчите и пассеруйте на растительном масле до прозрачности лука.
-
Выньте на тарелку отварную рыбу. Отправьте овощи в суп. Добавьте лавровый лист и горошины перца.
-
Зубатку разберите от костей и кожи. Порежьте филе кусочками. Верните в бульон. Варите все вместе 10 минут.
-
Посолите уху, добавьте зелень. Свежую или замороженную. У меня замороженный лук. Как правильно замораживать зелень, смотрите в рецептах на нашем сайте. Готовьте еще около 5 мин., выключите нагрев, дайте супу настояться под крышкой некоторое время. Подавайте горячим. Прекрасная, густая, наваристая уха из зубатки придаст вам сил и согреет в холодные дни. Это настоящий суп бодрости! Кушайте с удовольствием и черным мягким хлебом. Приятного аппетита!
Зубатку, как довольно жирную рыбу, не стоит включать в рацион при желании сбросить вес. А вот восстановиться после болезни, набрать килограммы и улучшить самочувствие, благодаря активным кислотам и витаминам, она поможет несомненно. Дети просто обожают суп с нежными белыми филейками, поэтому в их рацион питания стоит вводить такую уху и блюда из зубатки регулярно.
Пользу этого продукта сложно переоценить! При выборе кусочка в магазине, обратите внимание на его цвет. Если рыба заморожена, мясо должно быть белым, чистым, а если охлажденная, кусок не заветренный, свежий. Ешьте и будьте здоровы!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,12 | 0 | 8,32 | 32,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
| Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Лук зеленый | 0,024 | 0,0006 | 0,094 | 0,42 |
| Рыба Зубатка | 112 | 35 | 0 | 763 |
| Перец черный горошек | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 120 | 36 | 60 | 1047 |
| Всего в 1 порции | 120 | 36 | 60 | 1047 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 3 | 5 | 88 |
