DOM-EDA.COM

Уха из хребтов красной рыбы

Чтобы разнообразить арсенал первых блюд, иногда готовлю этот рецепт ухи из красной рыбы. Процесс приготовления прост до безумия, а ингредиенты мало того, что полезны, так еще и доступны каждому. В этом варианте рыбного супа мы дорогую красную рыбу заменяем хребтами, так получаем прекрасный насыщенный навар из костей хребта и ту же красную рыбу, только в меньшем количестве. Уха из красной рыбы также поможет нам насытить организм омега-3 жирными аминокислотами, которые содержатся в лососе.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Румынская

Назначение рецепта: На обед - первое, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
95
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лосось (сёмга) 600 грамм
  2. Картофель 6 штук
  3. Морковь 1 штука
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Лавровый лист 3 штуки
  6. Перец черный горошек по вкусу
  7. Куркума 3 грамма
  8. Соль по вкусу
  9. Петрушка 1 веточка
  10. Смесь перцев 3 грамма
  11. Вода 3 грамма

Приготовление

  • Итак, чтобы приготовить легкую уху из хребтов лосося подготавливаем все необходимые продукты. Промываем овощи, размораживаем рыбу, вооружаемся любимыми специями для рыбных блюд.

  • Сперва нарезаем картофель, я предпочитаю кубиками среднего размера, но это дело вкуса каждого. Измельченный картофель хорошенько промываем до тех пор, пока вода в кастрюле или миске не будет прозрачно-чистой. Заливаем картошку водой и ставим кастрюлю на плиту, переходим к другим овощам.

  • Очищаем лук и морковку.

  • Нарезаем лук крупными кубиками, а морковь полукольцами (так она красивее будет смотреться в готовом блюде).  Измельченные овощи отправляем к картошке и ждем, пока все закипит.

  • Когда овощи закипят, снимаем пену и добавляем в бульон базовые специи: лавровый лист, соль и черный перец горошком.

  • Даем овощному бульону покипеть где-то полчасика на мелком огне и добавляем в него красную рыбу. Уха опять должна закипеть и немного потомиться, но помните, что рыба готовиться быстро и её важно не переварить.

  • За 10 минут до готовности добавляем немножко куркумы и свои любимые специи. Они придадут просто незабываемый аромат и желаемый золотистый оттенок прозрачному и наваристому бульону. Наступает момент, когда хозяйка может «поколдовать» и добавить секретные ингредиенты, например немного лимонного сока или кусочек сливочного масла. Когда рыба готова, выключаем уху и делаем последний, но не маловажный шаг – засыпаем в кастрюлю рубленную зелень.  Как видите, готовить вкусную уху из красной рыбы в домашних условиях очень просто и быстро. 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лосось (сёмга) 129,6 36 0 840
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Картофель 12 2,4 97,8 462
Вода 0 0 0
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Куркума 0,24 0,3 1,95 10,62
Перец черный горошек 0 0 0
Смесь перцев 0,327 0,096 1,149 7,65
Всего в блюде 146 39 128 1446
Всего в 1 порции 24 6 21 241
Всего в 100 граммах 9 2 8 95
  • 0
  • 9845
  • 5
  • 7761
  • 2
  • 21276
  • 0
  • 269
0 комментариев