Тушеная фасоль с овощами в мультиварке
Фасоль очень сытный продукт, а если приготовить ее с овощами в мультиварке, то это будет интересное, а главное полезное блюдо. Саму по себе нейтральную фасоль предлагаю скомбинировать с морковью, болгарским перцем и луком, которые обладают ярко выраженными вкусовыми качествами. Важно также не забыть о силе специй, которые позволят овощам раскрыться на полную силу. Тушенную фасоль всегда делаю в мультиварке в режиме «Тушение», так она отлично разомлевает и превращается в мягкое, однородное ароматное блюдо!
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, Постное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фасоль белая 3 стакана
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Соль 2 ч. ложки
- Паприка сушеная 0,25 ч. ложек
- Итальянские травы 0,25 ч. ложек
- Шафран 0,25 ч. ложек
- Вода 4,5 стакана
Приготовление
-
Для начала подготовим нужные ингредиенты: промываем перец, морковку и фасоль под проточной водой. -
Фасоль нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов (а лучше на ночь). Потом обязательно загляните к ней еще раз, скорее всего она втянет в себя часть воды и понадобится добавить еще немного холодной воды. -
Готовим зажарку, для этого на крупную терку трем морковь и нарезаем лук кубиками, соединяем овощи на сковороде и добавляем немного подсолнечного масла. Когда овощи стали мягкими и немного подрумянились, зажарка готова. Чтобы фасоль в итоге получилась сочной и нежной, можно во время пассерования на масле добавить ложку-две сметаны и притушить овощи. Хотя в пост можно обойтись и без этого, тогда блюдо получится постным. -
Когда фасоль вобрала в себя достаточно воды, сливаем остаток, заливаем чистой водой и доводим ее до кипения, в процессе лучше несколько раз снять пену. После того, как фасоль прокипит буквально пять минут, сливаем воду. Довод наш главный ингредиент до полуготовности, мы уверены, что в конце она не будет твердой и органично перевоплотится с остальными овощами в однородную массу. -
Болгарский перец нарезаем большими кубиками (можно также соломкой). Лучше всего выбирать именно красный перец, так как он красиво смотрится в готовом виде, разбавляя собой сероватую массу фасоли. -
Теперь все ингредиенты выкладываем в чашу мультиварки: сначала фасоль, затем измельченный перец и пассерованные на сковороде овощи. Сверху добавляем соль и черный молотый перец и заливаем все водой. Воды наливаем столько, чтобы она была хотя бы на три пальца выше уровня фасоли. Выбираем режим «Тушение» и продолжаем следить за процессом. -
Во время приготовления несколько раз заглядываем к чаше, обязательно подмешиваем фасоль, пробуем на соль и перец. -
Когда до завершения цикла остается примерно 10-15 минут, добавляем остальные специи. Паприка придаст пикантности, шафран или карри (если любите остренькое) красивого золотистого оттенка блюду, а смесь итальянских или прованских трав вкусного и насыщенного аромата. Вы также можете сделать сбор специй и трав по своему вкусу.Если по окончанию программы тушения вы попробовали и поняли, что фасоль еще немного твердовата, смело в ручном режиме продлите тушение на 20-30 минут. Подавать это блюдо можно присыпав рубленной или сушеной зеленью. По-особенному вкус тушеной фасоли раскрывается при подаче с копченостями.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Фасоль белая | 126 | 12 | 282 | 1788 |
| Паприка сушеная | 0,14 | 0,13 | 0,54 | 2,82 |
| Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
| Шафран | 0,05715 | 0,02925 | 0,30735 | 1,55 |
| Итальянские травы | 0,124 | 0,065 | 0,26 | 2,59 |
| Всего в блюде | 131 | 12 | 315 | 1940 |
| Всего в 1 порции | 21 | 2 | 52 | 323 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 0 | 14 | 90 |
