Молодая фасоль тушеная с помидорами и яйцом
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фасоль стручковая 500 грамм
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 3 штуки
- Помидор 3 штуки
- Яйцо куриное 3 штуки
- Растительное масло 50 грамм
- Соль 0,25 ч. ложек
- Перец черный молотый 1 грамм
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для приготовления блюда.
-
Репчатый лук почистить, промыть и нарезать не слишком мелко.
-
Потушить лук на разогретом растительном масле до мягкости.
-
Морковь почистить, промыть и перетереть на крупной терке.
-
Добавить морковь к луку и потушить 5 минут.
-
Помидоры измельчить в пюре сподручным способом. Удобно перетирать их через крупную терку, шкурка остается в руке.
-
Влить томатное пюре к овощам.
-
Тушить еще 2-3 минуты.
-
Молодую фасоль тщательно промыть, перебрать, срезать ножницами плодоножки. Крупные стручки можно разломать на несколько кусочков.
-
Добавить стручки к овощам, перемешать и тушить под крышкой до размягчения. На это уходит около 10 минут.
-
Когда стручки станут мягкими, вбиваем яйца и сразу начинаем интенсивно перемешивать, чтобы яйца равномерно распределились.
-
Перемешиваем овощи до полной готовности яиц. Добавить в блюдо по вкусу черный молотый перец, соль, перемешать. Молодая стручковая фасоль с помидорами и яйцом готова.
Готовую стручковую фасоль можно сразу подать к столу, а можно охладить и подать как салат или холодную овощную закуску. Молодой весенний урожай порадуют вас яркими оттенками и замечательным нежным вкусом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Помидор | 2,52 | 0,84 | 17,64 | 83,58 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Фасоль стручковая | 12,5 | 1,5 | 15 | 115 |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Всего в блюде | 41 | 69 | 78 | 1082 |
| Всего в 1 порции | 10 | 17 | 19 | 270 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 4 | 4 | 65 |
