DOM-EDA.COM

Турецкие пиде с мясной начинкой

Турецкие пиде - восточный вариант знаменитой пиццы. В отличие от классических рецептов средиземноморской пиццы, в которых основными ингредиентами выступают томат и сыр, пиде может быть приготовлены с любой начинкой. Турецкое пиде с мясным фаршем и овощами - простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит и для быстрого перекуса, и для угощения гостей.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Турецкая

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
186
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 21 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  2. Вода 1,5 стакан (теплая)
  3. Дрожжи быстродействующие 20 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Сахарный песок по вкусу
  6. Яйцо куриное для смазывания
Начинка
  1. Бараний фарш 500 грамм
  2. Петрушка 1 пучок
  3. Перец сладкий 1 штука
  4. Перец горький 1 грамм
  5. Лук репчатый 2 грамма
  6. Чеснок 3 зубка
  7. Томатная паста 100 грамм
  8. Соль по вкусу
  9. Вода 0,5 стаканов

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты. Бараний фарш можно брать как уже в готовом виде, так и приготовить его самостоятельно. Для этого выбирайте не очень постные кусочки, лучше всего подойдет лопатка или шейка с небольшим количеством жира. Включите духовку для разогрева — 200°C-220°C.
  • В миску налейте теплую воду, добавьте в нее соль, сахар, дрожжи и хорошо перемешайте. Температура воды не должна быть выше +38°C, иначе тесто быстро перекиснет или вообще не поднимется.
  • В подготовленную дрожжевую смесь насыпьте половину муки и начните замешивать мягкое тесто.
  • Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось не очень крутым и жестким, но и не прилипало к рукам. Оставьте тесто в теплом месте на 15 минут, пока будет готовится начинка.
  • Лук следует очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. По желанию можно измельчить лук в комбайне.
  • Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
  • Чеснок накрошить при помощи ножа как можно мельче.
  • Пучок петрушки хорошо промыть в прохладной воде, измельчить и добавить в начинку.
  • Добавьте к овощам томатную пасту и соль.
  • Влейте немного холодной воды
  • Добавьте к начинке мясной фарш.
  • Хорошо перемешайте начинку, чтобы она стала однородной и вода не отстаивалась на поверхности. По желанию можно взбить готовую начинку ручным блендером.
  • Когда тесто увеличится в объеме, можно приступать к приготовлению пиде.
  • Переложите тесто на удобную поверхность для раскатывания.
  • Разделите тесто на небольшие кусочки размером в половину ладони.
  • Скатайте из теста ровные шарики — так будет удобнее раскатывать тонкие лепешки.
  • Скалкой раскатайте тесто на тонкие овальные лепешки. Можно растянуть тесто руками, но для этого требуется необходимый навык.
  • Положите в середину каждой лепешки примерно 1 ст. л начинки и разровняйте по поверхности, оставляя с каждого края свободное место примерно 1.5-2 см.
  • Начиная с верхнего уголка, аккуратно заверните края по всей поверхности пиде.
  • Переложите готовые пиде на противень.
  • Остается только смазать поверхность теста взбитым яйцом и поставить пиде в духовку.
  • Турецкие пиде готовятся очень быстро — уже через 6-7 мин. их можно будет доставать из духовки. Сбрызните краешки холодной водой, накройте полотенцем на 1-2 мин. и дайте слегка отдохнуть. Переложите готовые пиде на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0 0 0
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Лук репчатый 0,028 0 0,208 0,82
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Сахарный песок 0 0 0
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец горький 0,0187 0,0044 0,0731 0,4
Томатная паста 5,6 1,5 16,7 92
Дрожжи быстродействующие 9,8 1,2 8 82
Бараний фарш 85 115 0 1410
Всего в блюде 155 124 370 3241
Всего в 1 порции 25 20 61 540
Всего в 100 граммах 8 7 21 186
  • 6
  • 2356
  • 3
  • 1625
  • 0
  • 984
  • 0
  • 1174
0 комментариев