Пидэ с сыром страчателла и твердым сыром
Время подготовки: 2 ч 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
- Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка
- Молоко 50 грамм
- Растительное масло 10 грамм
- Сахарный песок 10 грамм
- Соль 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Приготовление простое, как и все гениальное. Естественно, сначала следует заняться тестом. Оно дрожжевое, поэтому на подъем потребуется время.
-
В совсем слегка подогретое молоко добавьте сухие дрожжи. Если вы используете прессованные дрожжи, то их возьмите на это количество продуктов 10 г.
-
Добавьте сахарный песок.
-
Растительное масло.
-
Необходимое количество соли.
-
Можно сразу засыпать всю муку.
-
После чего замесите мягкое, нежное, эластичное тесто. Пропорции на тесто выверены просто идеально, как мне показалось. Ничего ни убавлять ни добавлять не пришлось. Тесто вымешиваем недолго минуты три-четыре до образования гладкого шара.
-
Теперь накройте его от обветривания и оставьте в теплом месте на 2 часа. После этого увидите, что дрожжи сработали и тесто увеличилось в объеме примерно в два-три раза. Можно приступать к готовке. Разогреваем духовку до максимума.
-
Тесто раскатайте при помощи скалки в длинной овал, после мы будем формировать из него узкую лодочку.
-
Уложите на тесто сыр страчателла, а сверху натертый твердый сыр.
-
Поскольку страчателла нейтральная по-вкусу, я ее немного присаливаю. Обратите внимание на свой сыр. В основном тон блюда зависит от солености твердого сыра. Если он достаточно остро-соленый, то можно и не добавлять приправы вовсе.
-
Теперь аккуратно сформируйте лодочку. Я чуть-чуть приподнимаю края и делаю уголки лодочки, защипывая их косичкой.
-
Отправьте пирог в разогретую духовку на 10 минут. У меня нагрев максимальный, духовка большая и не очень жаркая. Если ваш духовой шкаф маленький и очень горячий, то убавьте нагрев до среднего. Для смазывания теста я взяла перепелиное яйцо, его как раз достаточно для смазки одного такого пирога. Очень удобно.
-
Взболтайте вилочкой белок с желтком.
-
Через 10 минут можно извлечь пиде из духовки и при помощи силиконовой кисточки смазать тесто со всех сторон взбитым перепелиным яйцом.
-
Верните пирог в духовку еще на 5-10 минут. Я держала 10, тесто отлично пропеклось, красиво зазолотилось. Можно доставать.
-
Когда выпечка остынет, ее можно будет нарезать на красивые порционные кусочки. Если пирог слишком горячий, то сделать это получается с большим трудом — все-таки начинка очень нежная. Приятного аппетита! Надеюсь вы получите гастрономическое удовольствие от этого простого, но такого вкусного блюда.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 10,8 | 1,3 | 69,9 | 334 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 1,45 | 1,6 | 2,35 | 29 |
Яйцо перепелиное | 1,19 | 1,31 | 0,06 | 16,8 |
Растительное масло | 0 | 10 | 0 | 89,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 9,98 | 39,9 |
Твердый сыр | 18,2 | 18,55 | 2,45 | 248,92 |
Мягкие сыры | 49,88 | 54,88 | 2 | 712 |
Сванская соль | 0 | 0 | 0 | — |
Дрожжи быстродействующие | 0,98 | 0,12 | 0,8 | 8,2 |
Всего в блюде | 82 | 87 | 87 | 1478 |
Всего в 1 порции | 27 | 29 | 29 | 492 |
Всего в 100 граммах | 18 | 19 | 19 | 323 |