DOM-EDA.COM

Перец горький

Описание

Перец горький является плодом растения Перечных семейств. Высота куста может достигать 60 см. Форма плодов шаровидная или вытянутая. Цвет перца, в зависимости от сорта, имеет желтый, красный или темно — оливковый оттенок. Из — за своего пряного аромата, вкус варьируется от горького до жгучего.

Интересный факт! Впервые горький перец начали выращивать 6 тыс. лет назад, на территориях, где находится современная Боливия. 

Состав

В состав горького перца входит вода, белки, углеводы, жиры, витамины групп А, С, В, Е, К, моносахариды, дисахариды, холин, макроэлементы и микроэлементы.

Польза

  • Содержание витамина С в горьком перце больше в 2 раза, чем в лимоне.
  • Благотворно влияет на выработку эндорфинов. Эндорфины, в свою очередь, обладают заглушающим болевым эффектом и уменьшают стресс в организме.
  • Горький перец ускоряет кровообращение
  • Предотвращает атеросклероз и препятствует развитию тромбообразований.
  • Улучшает пищеварение.
  • Вещество алкалоид капсаицин, стимулирует рост волосяных луковиц.
  • Повышает аппетит.
  • Из многочисленных исследований перца, ученые выявили пользу в употреблении людей, у которые есть нарушения сна.
  • Противостоит развитию онкологических заболеваний.
  • В медицине им лечат бронхиальную астму и аллергические заболевания.
  • Используется в качестве народного средства для наружного применения в борьбе с радикулитом, артритом и с ревматическими болями.
  • Расщепляет жировые клетки.
  • Благоприятно влияет на организм при простудных заболеваниях. Убивает микробы, благодаря своей жгучей особенностью.
  • Выводит токсины из толстой кишки.

Разновидности горького перца

Самыми распространенными сортами являются:

  1. Аджика — среднеранний сорт.
  2. Бабье лето — декоративный сорт.
  3. Визирь — позднеспелый сорт слабоострого перца.
  4. Красный толстяк — раннеспелый сорт.
  5. Молния белая — среднеранний сорт.
  6. Огонек - среднеранний сорт острого перца.
  7. Язык дракона — среднеспелый сорт очень жгучего перца.

Интересный факт! В 2012 году получил титул самого острого перца — перец Carolina Reaper сорта капсикума китайского.

Советы по пользованию

  • С горьким перцев следует работать в перчатках или под холодной проточной водой.
  • При работе с перцем нельзя трогать рот, нос и глаза.
  • Не стоит покупать вялые и подпорченные перцы.
  • Чтобы употребить высушенный перец, его стоит замочить в кипятке на пол часа.
  • Если при использовании случился наружный ожог, промыть больное место холодной водой.
  • Если случился ожог рта или желудка стоит выпить молоко или холодное мороженое.

Использование в кулинарии

Горький перец пользуется в кулинарии во всех странах мира. Его используют в качестве приправы, маринуют, тушат, квасят, солят, фаршируют, используют в различных маринадах.

Наиболее популярно используют перец в блюдах южноамериканской кухне. Им заправляют практически все блюда.

Вред

  • Противопоказано употреблять в пищу людям, у которых есть язвенные заболевания, колит, гастрит и другие недуги, связанные с воспалением слизистой оболочек внутренних органов.
  • При большом употреблении перца горького может появиться изжога.
  •  Может вызвать раздражение кожи.

Хранение

  • В полиэтиленовом пакете хранить при температуре +2°C... + 6°C 14 дней.
  • В полиэтиленовом пакете хранить в морозильной камере 1 год.
  • Сушеный перец хранить в подвешенном виде, в прохладном помещении.
  • Высушенный перемолотый перец хранить в банке из стекла 1,5 года.

Калорийность 40кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 1.87г. ( ∼ 7,48 кКал)
Жиры: 0.44г. ( ∼ 3,96 кКал)
Углеводы: 7.31г. ( ∼ 29,24 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18% | 9% | 73%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 25 г.
  • 0
  • 2282
  • 0
  • 3136
  • 2
  • 3168
  • 0
  • 1522
0 комментариев