DOM-EDA.COM

Турецкая пицца (пиде)

Предлагаю вместе приготовить турецкую пиццу пиде - это лепешки в форме лодочки с мясной начинкой.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Турецкая

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин

1
192
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 24 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
  2. Вода 100 грамм
  3. Дрожжи 11 грамм
  4. Сахарный песок 1 ст. ложка
  5. Соль 0,5 ч. ложек
начинка
  1. Фарш 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Помидор 1 штука
  4. Перец сладкий 3 штуки
  5. Перец красный молотый 1 ч. ложка
  6. Растительное масло 1 ч. ложка
  7. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Чтобы приготовить пиде нам понадобится мука высшего сорта, дрожжи сухие быстродействующие. Для начинки я использовала фарш домашнего приготовления из говядины и индейки, свежие овощи и приправы.
  • Для начала приготовим тесто. В миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем через сито муку. В центре мучной горки делаем небольшое углубление и туда насыпаем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.
  • Затем небольшими порциями добавляем теплую воду. Замешиваем тесто.
  • Придаем тесту форму шара, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на час, пока тесто не увеличится вдвое.
  • Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук натираем на крупной терке.
  • Помидоры очищаем от кожуры и так же натираем на терке.
  • Удаляем из перца семечки и нарезаем.
  • В глубокой посуде смешиваем фарш, лук, помидоры, зеленый перец и красный сушеный перец. Добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем.
  • Вернемся к тесту. Разделим тесто на 5 равных частей и каждую часть скатаем в шарик.
  • Раскатываем один шарик из теста в большой овальный тонкий лист. В серединку выкладываем фарш и распределяем по всему листу, делая отступ от края по 2 см.
  • Заворачиваем края теста к центру, придаем форму лодочки, скрепляя края.
  • Выкладываем получившиеся лодочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку на 180°С.
  • Когда пиде зарумянятся, достаем их из духовки и смазываем края растительным маслом. А в серединку пиде наливаем, предварительно взбитое вилкой, яйцо. Если яйца крупные, то достаточно будет половинки яйца. Отправляем еще раз в духовку на 5 мин. до готовности яиц.
  • Готовые турецкие пиде выкладываем на тарелку и подаем к столу! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 54 6,5 349,5 1670
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Дрожжи 1,628 0,143 1,045 11,22
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Всего в блюде 144 110 411 3206
Всего в 1 порции 28 22 82 641
Всего в 100 граммах 8 6 24 192
  • 1
  • 1653
  • 3
  • 2016
  • 0
  • 1144
  • 0
  • 2240
0 комментариев