Турецкая пицца (пиде)
Предлагаю вместе приготовить турецкую пиццу пиде - это лепешки в форме лодочки с мясной начинкой.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Турецкая
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
- Вода 100 грамм
- Дрожжи 11 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
начинка
- Фарш 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Помидор 1 штука
- Перец сладкий 3 штуки
- Перец красный молотый 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Чтобы приготовить пиде нам понадобится мука высшего сорта, дрожжи сухие быстродействующие. Для начинки я использовала фарш домашнего приготовления из говядины и индейки, свежие овощи и приправы. -
Для начала приготовим тесто. В миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем через сито муку. В центре мучной горки делаем небольшое углубление и туда насыпаем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. -
Затем небольшими порциями добавляем теплую воду. Замешиваем тесто. -
Придаем тесту форму шара, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на час, пока тесто не увеличится вдвое. -
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук натираем на крупной терке. -
Помидоры очищаем от кожуры и так же натираем на терке. -
Удаляем из перца семечки и нарезаем. -
В глубокой посуде смешиваем фарш, лук, помидоры, зеленый перец и красный сушеный перец. Добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. -
Вернемся к тесту. Разделим тесто на 5 равных частей и каждую часть скатаем в шарик. -
Раскатываем один шарик из теста в большой овальный тонкий лист. В серединку выкладываем фарш и распределяем по всему листу, делая отступ от края по 2 см. -
Заворачиваем края теста к центру, придаем форму лодочки, скрепляя края. -
Выкладываем получившиеся лодочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку на 180°С. -
Когда пиде зарумянятся, достаем их из духовки и смазываем края растительным маслом. А в серединку пиде наливаем, предварительно взбитое вилкой, яйцо. Если яйца крупные, то достаточно будет половинки яйца. Отправляем еще раз в духовку на 5 мин. до готовности яиц. -
Готовые турецкие пиде выкладываем на тарелку и подаем к столу! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 54 | 6,5 | 349,5 | 1670 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
| Дрожжи | 1,628 | 0,143 | 1,045 | 11,22 |
| Перец сладкий | 3,9 | 0,3 | 14,7 | 78 |
| Перец красный молотый | 0,028 | 0,012 | 0,184 | 0,84 |
| Всего в блюде | 144 | 110 | 411 | 3206 |
| Всего в 1 порции | 28 | 22 | 82 | 641 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 6 | 24 | 192 |
