DOM-EDA.COM

Цветная капуста с фаршем под белым соусом в духовке

Такая простая, вкусная и прекрасная во всех отношениях еда! Нежный сливочный соус и цветная капуста прекрасно сочетаются с мясным фаршем. И получаем мы на обед самодостаточное и не требующее никакого сопровождения блюдо. Я очень люблю так готовить — когда достаешь из духовки ароматное, горячее и только остается, что разложить по тарелкам. Красота!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей

1
179
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говядина 400 грамм
  2. Сало 100 грамм (свежее)
  3. Цветная капуста 700 грамм
  4. Сливки 350 грамм (слабожирные)
  5. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  6. Масло сливочное 25 грамм
  7. Приправы и специи 3 грамма (сухие травы)
  8. Чеснок 4 зубка
  9. Твердый сыр 40 грамм
  10. Растительное масло 1 ч. ложка
  11. Соль по вкусу

Приготовление

  • Я всегда сама мелю фарш, покупным не пользуюсь. Тут хороший кусок говядины и свежее свиное сало, которых хватит и еще на несколько блюд. Пока же, мне надо примерно пол килограмма хорошего домашнего фарша. Им и займемся, пока закипает в кастрюле вода для варки цветной капусты.

  • Капусту разберите на соцветья и промойте их под струей проточной воды. Если вы используете домашнюю, с огорода, то надо предварительно еще и замочить ее в соленой воде, чтобы удалить возможных насекомых. В покупной их вы не встретите, поэтому этот этап пропустим.

  • Когда закипит чуть подсоленная вода, опустите в нее цветную капусту на 7-19 мин. Если вы пользуетесь замороженной цветной капустой, ведь блюдо можно готовить всесезонно, то варите ее 3-4 мин., не более.

  • Пусть овощи останутся немного плотными, так как при запекании их в духовке, в соусе, все дойдет до мягкости. Откиньте кусочки капусты на дуршлаг.

  • Чеснок очистите, сполосните и измельчите при помощи мелкой терки или чеснокодавилки. Приготовьте сухие травы на ваш выбор. Для аромата. Я взяла сушеную кинзу.

  • Готовим параллельно сливочный соус. Для этого нежирные сливки или молоко поставьте в кастрюльке для нагрева. Оставьте немного от всего количества, чтобы развести муку. Когда жидкость нагреется, опустите в нее кусочек сливочного масла и влейте разведенную муку, посолите. Теперь хорошо мешайте венчиком, пусть огонь будет самый малый. Забулькало? Мешайте еще пару минут и выключайте.

  • Смололи фарш. Я пользуюсь самой мелкой решеткой мясорубки для нежности. Соедините необходимое количество говяжьего фарша и свиного сала, добавьте чеснок и сухие травы.

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смешанный фарш, а для этого мы соединили говядину и свинину, опустите на горячую поверхность.

  • Пусть фарш начнет менять цвет.

  • После его можно присолить, попречить и начать перемешивать.

  • Готовим совсем недолго, только до изменения цвета. Чтобы после запекания мясо сохранило сочность.

  • В форму для запекания выложите готовую цветную капусту. Форму смазывать не надо.

  • Сверху равномерно распределите фарш.

  • Влейте белый соус.

  • Потрите на терке сыр. Присыпьте им всю поверхность будущей запеканки.

  • И поставьте все в разогретую духовку на 20-25 мин.

  • Все готово. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,125 20,625 0,2 187
Сливки 8,75 70 14 717,5
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Растительное масло 0 7 0 62,86
Цветная капуста 17,5 2,1 29,4 210
Говядина 75,6 49,6 0 748
Сало 2,4 89 0 797
Приправы и специи 0,3285 0,0978 1,1493 7,65
Твердый сыр 10,4 10,6 1,4 142,24
Всего в блюде 119 249 72 2996
Всего в 1 порции 29 62 18 749
Всего в 100 граммах 7 14 4 179
  • 0
  • 2460
  • 0
  • 780
  • 0
  • 462
  • 0
  • 549
0 комментариев