Цветная капуста в сливочно-пряном соусе
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Цветная капуста 450 грамм
- Сливки 10% жирности 0,5 стаканов
- Майонез 5 ст. ложек (нежирный)
- Сыр 75 грамм
- Чеснок 1 зубок (крупный)
- Асафетида молотая 1 ст. ложка
- Итальянские травы 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Выложим все необходимые продукты на рабочую поверхность. Можно использовать как замороженную цветную капусту, так и свежую. Если используете замороженную, то не стоит ее предварительно размораживать. Сыр берем тот, что хорошо плавится при запекании. Сливки можно использовать жирностью от 10% до 22%. Чем жирнее ваши сливки, тем меньшее количество майонеза вам потребуется добавит. Майонез можно заменить сметаной.
-
Начнем с приготовления овоща. Вымойте её и разбейте на соцветия – кочешки. Вскипятите воду, когда вода начнет кипеть, немного посолите ее.
-
Важный момент, сколько варить соцветия цветной капусты? Выложите кочешки в воду, дайте воде еще раз закипеть и варите их в кипящей воде примерно 7-10 мин. до полуготовности.
-
Пока кочешки варятся, займемся соусом. К натертому на средней терке сыру добавим сливки.
-
Затем добавим майонез.
-
Посолим по вкусу.
-
Поперчим черным молотым перцем.
-
Теперь посыпим асафетиды. Она прекрасно сочетается с овощами, в особенности с цветной капустой, и дает ей необычный привкус.
-
Теперь добавим к нашему соусу итальянских пряных трав, которые прекрасно дополняют сливочный вкус.
-
Теперь возьмем 1 крупный зубчик чеснока и пропустим его через чеснокодавку. Добавим чеснок к соусу. Все тщательно перемешаем и дадим настояться в течение 10 мин.
-
Тем временем соцветия сварились. Сливаем воду и выкладываем их на огнеупорную форму, смазанную растительным маслом.
-
Сверху поливаем получившимся соусом. Ставим форму с цветной капустой в сливочном соусе с сыром в духовку, разогретую до 200°C, запекаться на 15 мин.
-
За время запекания соцветия окончательно приготовятся, они не будут слишком мягкими или слишком твердыми, а достигнут идеальной степени готовности. Соус расплавится, пряности в нем раскроются и отдадут весь свой аромат и вкус соцветиям. А они, в свою очередь, подрумянятся и покроются сырной корочкой.
-
Подавайте цветную капусту под сливочно сырным соусом в горячем виде. Блюдо отлично подойдет как для праздника, так и в качестве обычного семейного ужина. Оно хорошо усваивается организмом, не зря диетологи рекомендуют цветную капусту для диетического питания. Приятного аппетита, друзья!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Майонез | 3 | 83,75 | 4,875 | 783,75 |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Цветная капуста | 11,25 | 1,35 | 18,9 | 135 |
Сыр | 19,725 | 19,95 | 0 | 262,5 |
Сливки 10% жирности | 3,375 | 12,5 | 5,625 | 148,75 |
Итальянские травы | 1,488 | 0,78 | 3,12 | 31,08 |
Асафетида молотая | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Всего в блюде | 39 | 118 | 35 | 1372 |
Всего в 1 порции | 13 | 39 | 11 | 457 |
Всего в 100 граммах | 4 | 14 | 4 | 166 |