DOM-EDA.COM

Торт из горького шоколада с вишневой начинкой

Любите шоколад? Очень! Тогда думаю не нужно рассказывать о превосходном сочетании горького шоколада и вишни, и почему рецепт этого шоколадного тора с вишневой начинкой, непременно, нужно взять на заметку. Замечательный торт получается! Мне нравится использовать консервированную вишню, ведь с помощью вишневого сиропа торт пропитывается моментально. А главное делается этот шоколадный торт легко и быстро.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
340
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 41 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Шоколадный бисквит:
  1. Какао-порошок 2 ст. ложки
  2. Яйцо куриное 4 штуки
  3. Горький шоколад 90 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  5. Соль 0,25 ч. ложек
  6. Масло сливочное 100 грамм
  7. Сливки 40 грамм
  8. Сахарный песок 1 стакан
  9. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  10. Ванилин 0,25 ч. ложек
Шоколадный ганаш:
  1. Горький шоколад 90 грамм
  2. Масло сливочное 30 грамм
  3. Сахарная пудра 2 ст. ложки
  4. Сливки 20% жирности 100 грамм
Начинка:
  1. Вишня 0,5 стаканов (консервированная без косточек)
  2. Вишневый сироп 0,5 стаканов

Приготовление

  • Основу для торта готовлю по проверенному рецепту из нашего сайта — шоколадный бисквит. Обязательно загляните в рецепт. Там описаны все тонкости приготовления нежнейшего бисквита.

  • Итак, начнем с бисквита. Берем четыре чаши. В одной тщательно смешиваем блендером треть стакана сахарного песка с размягченным сливочным маслом и желтками.

  • В другой растапливаем шоколад с горячими сливками. Объединяем с масляной смесью, добавляем какао и доводим блендером до однородной консистенции. 

  • В третьей чаше смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, соль.

  • А в четвертой — взбиваем белки с сахарным песком.

  • Соединяем взбитые белки с шоколадной смесью и, постепенно всыпая сухие ингредиенты, бережно перемешиваем до однородности.

  • Выпекаем бисквит в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час или в духовом шкафу 40 минут при температуре 160°С.

  • Пока остывает основа торта приготовим для него крем по рецепту, который называется — ганаш шоколадный. Беспроигрышный крем, всегда превосходный. Для него на медленном огне в горячих сливках растапливаем шоколад, добавляем сливочное масло, сахарную пудру и 2-3 минуты, сняв с огня, размешиваем. Крем загустеет, станет гладким, глянцевым и однородным.

  • Бисквит разрезаем поперек на два слоя, причем нижний слой должен быть потолще верхнего.

  • Из нижнего слоя бисквита, сохраняя бортики и дно, аккуратно вынимаем столовой ложкой середину, называю ее мякоть, настолько она мягкая. Эту мякоть сложим в глубокую миску.

  • Приготовим вишневую начинку для шоколадного торта. Для этого бисквитную мякоть помнем. Добавим треть шоколадного крема, вишневый сироп и перемешиваем.

  • Ягоды вишни в начинку кладем в последнюю очередь и, чтобы не раздавить, тихонечко перемешиваем.

  • Этой начинкой заполняем основу. Разравниваем, придавливаем начинку, чтобы она была не выше бортиков. Затем накрываем верхним слоем бисквита.

  • Сверху поливаем шоколадным кремом, разравниваем, промазываем бока и украшаем на свой вкус. По-моему, достаточно украсить орехами или вишенками и торт будет смотреться роскошно.

    Шоколадный ганаш в холодильнике застывает очень быстро. Как только ганаш застынет, шоколадный торт с вишневой начинкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Горький шоколад 11,16 63,72 86,76 970,2
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,65 107,25 1,04 972,4
Сливки 1 8 1,6 82
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Вишня 0,76 0,19 10,07 49,4
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сливки 20% жирности 2,5 20 3,4 206
Ванилин 0,00375 0,00375 0,47625 10,8
Вишневый сироп 0,48 0,112 102,4 409,6
Всего в блюде 70 228 581 4727
Всего в 1 порции 5 19 48 393
Всего в 100 граммах 5 16 41 340
  • 0
  • 3348
  • 0
  • 11215
  • 0
  • 1230
  • 0
  • 1220
1 комментарий
  • Katti
  • +1

Очень шоколадно и очень вкусно!