DOM-EDA.COM

Томатный суп с консервированной горбушей и рисом

Томатный суп из рыбных консервов с добавлением риса получается очень сытным и густым, ароматным и пряным, изумительно вкусным. Такое первое блюдо отлично насыщает и питает организм и прекрасно подходит для обеда в осенний или зимний период.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей

1
31
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рис 70 грамм
  2. Вода 12 стаканов
  3. Горбуша консервированная 2 банки
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Чеснок 2 зубка
  6. Томатный сок 300 грамм (протертые томаты консервированные)
  7. Итальянские травы 1 ч. ложка
  8. Петрушка 3 веточки
  9. Растительное масло 2 ч. ложки (для обжарки)
  10. Соль 2 ч. ложки
  11. Смесь перцев 1 грамм
  12. Оливки 1 банка

Приготовление

  • Для приготовления нашего первого блюда понадобятся следующие ингредиенты: вода, рис, зеленые оливки, консервированная горбуша, консервированные протертые томаты, репчатый лук, чеснок, зелень (петрушка), ароматные травы, специи (соль и свежемолотая смесь перцев) и растительное масло (для обжарки).

  • Так как рис в этом рецепте нуждается в более длительной термообработке, по сравнению с другими продуктами, в начале займемся его приготовлением. Крупу промываем сначала под горячей, затем под холодной проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Воду в кастрюле кипятим, подсаливаем и выкладываем в нее рис. Еще раз доводим до кипения и снимаем небольшую пенку, которая образуется на поверхности.

    Рис для этого рецепта лучше всего брать длиннозерный – он меньше разваривается и блюда с ним выглядят более аппетитно. Хорошо подойдут такие сорта, как басмати, индика. А вот сорт жасмин лучше не использовать, так как у него специфический аромат.

  • Консервированную горбушу открываем, сливаем из нее жидкость в половник и выливаем в кастрюлю к рису, чтобы крупа успела впитать в себя рыбный вкус и аромат. Поэтому для рецепта лучше всего будет использовать рыбу в собственном соку, а не в масле. Варим, пока рис не станет мягким – для этого нам понадобится примерно 15-20 минут (все зависит от выбранного вами сорта риса, более точное время варки обычно можно найти в информации на упаковке).

  • Пока варится рис, займемся остальными ингредиентами. Зубки чеснока и репчатый лук освобождаем от шелухи. Затем как можно мельче шинкуем и обжариваем на хорошо прогретом подсолнечном масле 1-2 минуту. За это время лук и чеснок должны поменять свой цвет на прозрачный.

    Обычный репчатый лук можно заменить красным – он придаст супу более яркую сладковатую нотку.

  • В сковородку, к слегка обжаренным овощам, выливаем протертые томаты. Полученную смесь солим, перчим и приправляем смесью пряных трав. Тушим на небольшом огне около 5 минут.

    Консервированные помидоры можно заменить томатным соком или свежими томатами. Снимаем с них кожицу и измельчаем мякоть, переложив ее в чашу блендера. Или же можно протереть ее с помощью мелкого сита и пестика.

    Смесь ароматных трав можно использовать готовую или собрать по своему вкусу из сушеной пряной зелени.

  • Из зеленых оливок сливаем жидкость, перекладываем их в кипящую томатную массу и готовим 5 минут.

    Лучше всего для приготовления супа подойдут оливки без косточек. Но можно готовить, взяв фаршированные лимоном, креветками, лососем или миндалем.

  • Консервированную горбушу выкладываем на тарелку и разламываем вилкой на небольшие кусочки. Выкладываем в сковородку к подготовленным ингредиентам и готовим все вместе еще 1-2 минуты.

    Для этого рецепта не принципиально, консервы из каких сортов красной рыбы вы приобрели.  Помимо горбуши это может быть нерка, семга, кижуч или форель.

  • Содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю к рису. Суп доводим до кипения и варим еще примерно 2-3 минуты. Спустя указанное время рекомендую попробовать наше первое блюдо и, при необходимости, добавить нужное количество соли и перца.

  • Зелень шинкуем, выкладываем в кастрюли и готовим еще в течение 1 минуты.

    Я взяла для этого блюда петрушку, но можно использовать любую другую пряную зелень. Так как суп у нас получился в итальянском стиле, сюда отлично подойдет свежий зеленый базилик.

  • Суп готов! Подаем его к столу в горячем виде!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 4,9 0,7 55,3 238
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Оливки 1,12 14,98 8,82 161
Растительное масло 0 14 0 125,72
Горбуша консервированная 100,32 27,84 0 652,8
Итальянские травы 0,496 0,26 1,04 10,36
Смесь перцев 0,109 0,032 0,383 2,55
Томатный сок 3 0,3 8,7 54
Всего в блюде 112 58 85 1294
Всего в 1 порции 11 5 8 129
Всего в 100 граммах 2 1 2 31
  • 3
  • 4977
  • 0
  • 292
  • 0
  • 428
  • 0
  • 340
0 комментариев