Суп с чечевицей, шпинатом и охотничьими колбасками
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Чечевица 100 грамм (Смесь желтой и красной)
- Картофель 2 штуки
- Вода 12 стаканов
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Помидор черри 100 грамм
- Охотничьи колбаски 300 грамм
- Шпинат 1 упаковка
- Растительное масло 2 ч. ложки (для обжарки)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Для приготовления чечевичного супа с копченостями, вместо охотничьих колбасок подойдут другие варено-копченые колбасы (одесская, краковская), ветчина или сосиски. Также для рецепта использовала готовую смесь из желтой и оранжевой чечевицы. Эти сорта не нуждаются в длительной термообработке и их приготовление занимает минимальное количество времени.
-
В первом шаге очищаем картофель от кожицы. Клубни хорошо промываем теплой проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кубиками или брусочками (по желанию).
-
Нарезанный овощ перекладываем в кастрюлю, в которой будет вариться суп и заливаем его водой. Ставим на огонь, ждем пока вода закипит. После этого снимаем небольшое количество пены, которая образовалась на поверхности, и варим 15 минут при небольшом кипении.
-
Пока варится картофель, займемся заправкой. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его небольшими кубиками. С моркови счищаем верхний слой, натираем ее на терке, на стороне с крупными зубчиками.
-
Разогреваем на среднем огне сковородку с растительным маслом, перекладываем в нее измельченные лук и морковь. Жарим овощи, помешивая, в течение 4-5 минут. За это время должны поменять свой цвет на золотисто-коричневый.
-
Томаты черри перекладываем в чашу блендера и делаем из них пюре. Для приготовления подойдут обычные томаты, но я выбрала именно черри, так как они более душистые и суп из них получается ароматнее.
-
Измельченные черри выкладываем в сковородку к моркови и луку. Обжариваем заправку еще 3-4 минуты.
-
Подготовим охотничьи колбаски – нарезаем их тонкими кружочками.
-
Колбаски выкладываем к обжаренным овощам, обжариваем помешивая. Через 2-3 минуты наша заправка для супа готова.
-
В кастрюлю, к доведенному практически до готовности картофелю, выкладываем чечевицу. Варим все вместе еще 10 минут. В этом шаге рекомендую приправить суп солью и перцем по вкусу.
-
Спустя указанное в прошлом пункте время, выкладываем в суп заправку из овощей и охотничьих колбасок. Варим все вместе 5 минут.
-
Шпинат (нужны только листья, без стеблей) промываем и крупно рубим.
-
Выкладываем измельченный шпинат в кастрюлю к остальным ингредиентам. Через 3-4 минуты наш суп готов!
-
Разливаем чечевичный суп с колбасками и шпинатом по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Чечевица | 24 | 1,5 | 46,3 | 295 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
Помидор черри | 1,2 | 2,02 | 3,84 | 24 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 14 | 0 | 125,72 |
Шпинат | 2,9 | 0,3 | 2 | 22 |
Охотничьи колбаски | 82,2 | 72,9 | 0 | 978 |
Всего в блюде | 117 | 91 | 102 | 1681 |
Всего в 1 порции | 9 | 7 | 8 | 140 |
Всего в 100 граммах | 2 | 2 | 2 | 41 |