DOM-EDA.COM

Суп с нутом, рисом и цветной капустой

Суп с нутом, рисом и цветной капустой на основе бульона из курицы - густой, наваристый и очень аппетитный! Чудесный вариант первого блюда для холодных и промозглых дней. Он не только питает и насыщает организм, но еще и быстро его согревает.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты

1
27
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриные ножки 3 штуки
  2. Вода 12 стаканов
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Чеснок 2 зубка
  5. Перец сладкий 1 штука
  6. Морковь 1 штука
  7. Помидор 2 штуки
  8. Рис 70 грамм
  9. Цветная капуста 250 грамм
  10. Черемша 4 веточки
  11. Нут 100 грамм (консервированный)
  12. Растительное масло 2 ч. ложки
  13. Соль 1 грамм (по вкусу)
  14. Смесь перцев 1 грамм (по вкусу)

Приготовление

  • Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты. Для бульона: куриные голени и вода. Для овощной обжарки: лук, чеснок, красный сладкий перец, помидоры и морковь. Для заправки: консервированный нут, цветная капуста и рис. Специи и пряности: соль, перец и несколько листочков черемши. Приготовим густой куриный суп с цветной капустой, рисом и в конце добавим консервированный нут:

  • На первом этапе поставим вариться бульон. Для него подготовим куриные голени – снимаем с них кожу и хорошо промываем. Выкладываем голени в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену, которая образуется на поверхности и варим (при небольшом кипении) 20 минут.

    Вместо голеней для приготовления первого блюда можно взять любую часть курицы на кости.

  • Пока варится курица, займемся овощами – приготовим из них зажарку. Зубчики чеснока и головку лука освобождаем от шелухи, мелко шинкуем. Разогреваем в сковородке растительное масло, выкладываем в нее измельченные овощи. На сильном огне обжариваем до золотистого цвета (постоянно помешивая, чтоб они не подгорели). Это займет 2-3 минуты.

  • Морковь очищаем от верхнего слоя, из перца вырезаем семена и перегородки. Нарезаем их мелкими кубиками (или можно натереть на крупной терке) и выкладываем к луку и чесноку. Обжариваем, не уменьшая огонь, 3-4 минуты.

  • Помидоры нарезаем небольшими кубиками и выкладываем к обжаренным овощам – они добавят супу приятный аромат и аппетитный цвет. Готовим в таком же режиме, как и в предыдущих пунктах, 2-3 минуты. Спустя указанное время овощная заправка готова!

  • Когда бульон и голени практически сварятся, добавляем к ним промытый рис. Варим еще 15 минут.

    Для загущения супа, вместо риса, можно использовать пшено, гречку или булгур. Если вы предпочитаете более диетические варианты супов, не используйте крупу вовсе.

  • Вырезав кочерыжку из цветной капусты, разбираем кочан на небольшие соцветия. Выкладываем цветную капусту и варим 5 минут (если вы любите, чтобы капуста оставалась хрустящей в супах, выкладывайте ее позже, вместе с нутом).

    В этом же шаге приправляем суп солью и перцем, чтобы бульон, курица и овощи успели пропитаться специями.

  • Черемшу хорошо промываем от песка и земли, нарезаем тонкими полосками. Вместе с обжаренной овощной заправкой выкладываем в суп, варим еще 2-3 минуты.

    Вместо черемши можно использовать рукколу, шпинат или заменить ее зеленью петрушки.

  • Из нута сливаем рассол, в последнем шаге выкладываем его в суп. Варим 5-7 минут. Готовность супа можно узнать по состоянию риса и цветной капусты – они должны свариться.

  • Подаем в горячем виде!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Черемша 0,48 0,02 1,3 7
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 4,9 0,7 55,3 238
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Вода 0 0 0
Нут 20,1 4,32 46,16 309
Растительное масло 0 14 0 125,72
Цветная капуста 6,25 0,75 10,5 75
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Куриные ножки 20,37 15,33 0,21 225,75
Смесь перцев 0,109 0,032 0,383 2,55
Всего в блюде 58 35 151 1159
Всего в 1 порции 4 2 12 96
Всего в 100 граммах 1 0 3 27
  • 0
  • 2170
  • 0
  • 2444
  • 0
  • 7278
  • 0
  • 224
0 комментариев