DOM-EDA.COM

Скумбрия по-корейски

Скумбрия, приготовленная с острыми корейскими специями, обязательно порадует любителей солить эту рыбку дома. Скумбрия по-корейски получается в меру острая и ароматная. Съедается очень быстро и сама рыбка, и лук, с которым она мариновалась. Такая закуска станет хорошим дополнением праздничного стола в преддверии самого мужского праздника, 23 февраля.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 д.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, 23 февраля, Постное питание, Специальное питание

1
160
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба скумбрия 1,000 грамм
  2. Лук репчатый 200 грамм
  3. Растительное масло 30 грамм
  4. Перец душистый 5 грамм
  5. Перец черный горошек 5 грамм
  6. Уксус 50 грамм (9%)
  7. Соль 15 грамм
  8. Вода 100 грамм
  9. Кинза 20 грамм
  10. Перец красный молотый 5 грамм

Приготовление

  • Начинаем приготовление скумбрии по-корейски с острой приправы.

  • Красный острый перец измельчаем в кофемолке. Отдельно в ступке  перетираем семена кинзы, черный и душистый перец. Такая приправа получается ароматной.

  • В отдельной посуде смешиваем приправу с растительным маслом, водой и солью и оставляем настояться.

  • Займемся рыбой: отделяем голову, скумбрию чистим, моем и удаляем кости. 

    Кстати, на примере разделки тунца, на нашем сайте отличный способ, как разделать рыбу просто и правильно.

  • Филе скумбрии нарезаем на кусочки шириной 4-5 см.

  • Перекладываем в контейнер, в котором будем рыбу солить.

  • Нарезаем лук крупными полукольцами.

  • Лук укладываем поверх ломтиков рыбы, заливаем приправой.

  • Накрываем рыбу плоской дощечкой или тарелкой и ставим небольшой груз.

  • Закрываем контейнер крышкой. Рыба солится в холодильнике в течение 24 часов, поэтому советую обернуть контейнер пищевой пленкой, чтобы исключить запах рыбы.

  • Через сутки наша скумбрия по-корейски готова к употреблению.

  • Перекладываем ее в сервировачную тарелку. Украшаем по своему вкусу.

Способов посола скумбрии в домашних условиях существует очень много, но такая рыбка практически универсальна: отличная закуска, хороша к картошечке, а еще можно использовать для приготовления бутербродов со сливочным маслом. Подавать скумбрию можно с маринованным луком, а можно и со свежим, нашинковав его колечками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 1,5 5,5
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Растительное масло 0 30 0 269,4
Рыба скумбрия 180 132 0 1910
Перец черный горошек 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Перец красный молотый 0,035 0,015 0,23 1,05
Всего в блюде 184 162 28 2298
Всего в 1 порции 184 162 28 2298
Всего в 100 граммах 12 11 1 160
  • 2
  • 2401
  • 0
  • 5010
  • 0
  • 1567
  • 0
  • 901
0 комментариев