Скумбрия по-корейски

• 

  Начинаем приготовление скумбрии по-корейски с острой приправы.

• 

  Красный острый перец измельчаем в кофемолке. Отдельно в ступке  перетираем семена кинзы, черный и душистый перец. Такая приправа получается ароматной.

• 

  В отдельной посуде смешиваем приправу с растительным маслом, водой и солью и оставляем настояться.

• 

  Займемся рыбой: отделяем голову, скумбрию чистим, моем и удаляем кости. 

  Кстати, на примере разделки тунца, на нашем сайте отличный способ, как разделать рыбу просто и правильно.

• 

  Филе скумбрии нарезаем на кусочки шириной 4-5 см.

• 

  Перекладываем в контейнер, в котором будем рыбу солить.

• 

  Нарезаем лук крупными полукольцами.

• 

  Лук укладываем поверх ломтиков рыбы, заливаем приправой.

• 

  Накрываем рыбу плоской дощечкой или тарелкой и ставим небольшой груз.

• 

  Закрываем контейнер крышкой. Рыба солится в холодильнике в течение 24 часов, поэтому советую обернуть контейнер пищевой пленкой, чтобы исключить запах рыбы.

• 

  Через сутки наша скумбрия по-корейски готова к употреблению.

• 

  Перекладываем ее в сервировачную тарелку. Украшаем по своему вкусу.

Способов посола скумбрии в домашних условиях существует очень много, но такая рыбка практически универсальна: отличная закуска, хороша к картошечке, а еще можно использовать для приготовления бутербродов со сливочным маслом. Подавать скумбрию можно с маринованным луком, а можно и со свежим, нашинковав его колечками.