DOM-EDA.COM

Щи на зиму

Закатав такие баночки по осени впрок, вы всегда быстро и нехлопотно сможете приготовить великолепные щи. А что в наше время ценится больше, чем свободное время? Да ничего, пожалуй! Разгрузим себя на будущее! Стоит заготовка просто прекрасно, а вкус выше всяких похвал! Да и овощи, помидорчики, перец, по осени такие вкусные, куда уж зимним тягаться... Одним словом, готовить стоит несомненно!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 40 м.

Количество порций: 7

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание

1
74
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста белокочанная 2,000 грамм
  2. Помидор 1,000 грамм
  3. Перец сладкий 500 грамм
  4. Морковь 500 грамм
  5. Лук репчатый 300 грамм
  6. Томатная паста 1 стакан (или соус)
  7. Растительное масло 1 стакан
  8. Сахарный песок 5 ст. ложек
  9. Соль 3 ст. ложки
  10. Перец черный горошек 0,3 ч. ложек
  11. Уксусная эссенция 1 ч. ложка

Приготовление

  • Капуста для такой заготовки нужна плотная, осенних сортов. Приготовьте остальные овощи и специи и, конечно большущий таз, лучше литров на 6-7. Приступаем к приготовлению щей на зиму.

  • В таз налейте растительное масло. Я во всех заготовках его количество уменьшаю, мне достаточно и пол стакана, все прекрасно стоит, но по рецепту положен полный стакан, поэтому даю такую граммовку. Морковь почистите, сполосните, натрите на крупной терке. Меня в таких случаях всегда выручает комбайн. Вжжжих, и готово, дел на пару минут. Лук очистите, вымойте и порежьте кубиками. Морковь и лук положите в таз.

  • Пусть все нагревается потихоньку. Пассеруем овощи совсем недолго, пока чистим и режем перец.

  • Кубики сладкого болгарского отправляем в таз.

  • Кладем специи: соль, сахар.

  • Томаты прокручиваем через мясорубку, помыв как следует и удалив места крепления с плодоножкой.

  • Все уже начинает побулькивать. Не забываем помешивать! Капусту помоем, нашинкуем. В таз ее кладите порциями. Пол кило, пусть слегка осядет, потом еще пол кило.

  • Так потихоньку добавили всю капустную соломку и помешиваем.

  • Тушите 25-30 мин. на среднем огне. Добавьте томатную пасту или соус, перец горошком. Тушите еще 15 мин.

  • Влейте уксусную эссенцию, перемешайте.

  • Разложите щи по подготовленным банкам, закройте крышками, укутайте.

  • Остывшие банки храните в прохладном месте.

  • Когда захотите щей, отварите мясо, добавьте в бульон пару картошин, порезанных кубиками, а за 5 мин. до готовности баночку наших щей. Будет суп — закачаешься! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 6,5 0,5 34,5 175
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Помидор 6 2 42 199
Капуста белокочанная 36 2 94 560
Растительное масло 0 200 0 1796
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Перец сладкий 6,5 0,5 24,5 130
Перец черный горошек 0,16425 0,0489 0,57465 3,825
Томатная паста 12,32 3,3 36,74 202,4
Уксусная эссенция 0 0 0,15 0,565
Всего в блюде 71 208 388 3688
Всего в 1 порции 10 29 55 526
Всего в 100 граммах 1 4 7 74
  • 0
  • 2306
  • 0
  • 6184
  • 0
  • 2130
  • 0
  • 927
0 комментариев