DOM-EDA.COM

Щи из молодой капусты

Свежие щи можно готовить с любой белокочанной капустой, но вкуснее всего они получаются с молодой, весенней. У неё нежная структура и особый вкус, который сделает обычные щи просто волшебными! Щи бывают вегетарианскими и сваренными на наваристом мясном бульоне, как в этом рецепте!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое

1
40
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Вода 2,800 грамм
  2. Говяжья грудинка 600 грамм
  3. Картофель 200 грамм
  4. Капуста белокочанная 400 грамм
  5. Морковь 150 грамм
  6. Лук репчатый 150 грамм
  7. Томатная паста 40 грамм
  8. Свежая зелень 10 грамм

Приготовление

  • Если вы собрались готовить готовить свежие щи из молодой капустки, возьмите свежее мясо и овощи.
  • Промойте говядину и залейте водой, Закипятите при большом нагреве, снимите пену. Убавьте нагрев и разваривайте мясо при медленном кипении 60 минут.
  • Молодой картофель почистите, порежьте.
  • Свежий лучок очистите, нашинкуйте.
  • Почищенную морковь натрите на тёрке с крупной насечкой.
  • Отрежьте от вилка капусты нужное количество и порежьте.
  • Чесночок измельчите произвольно.
  • Из измельчённых овощей и томатной пасты приготовьте зажарку. Прогрейте на сковороде растительное масло и опустите в него овощи, жарьте, помешивая.
  • Когда мясо разварилось, выньте его из супа и измельчите удобными кусочками. Опустите обратно в кастрюлю.
  • В суп опускайте по очереди картошку, варите 5 минут. Дальше очередь капусты и зажарки, которые мы тоже держим в бульоне 5 минут. Опустите в кастрюлю зелень, дайте закипеть, накройте крышкой и выключите нагрев.
  • Подавать можно сразу, но на второй день, настоявшись, будет ещё вкуснее. Подавайте с мягким хлебом или пампушками. Вкусно будет в любом случае!

Вместо свежей зелени можно использовать домашние заготовки: замороженную петрушку или укроп.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Картофель 4 0,8 32,6 154
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 7,2 0,4 18,8 112
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Говяжья грудинка 102 104,4 0 1347,6
Томатная паста 2,24 0,6 6,68 36,8
Всего в блюде 119 106 84 1766
Всего в 1 порции 11 10 8 176
Всего в 100 граммах 2 2 1 40
  • 0
  • 2400
  • 0
  • 2187
  • 0
  • 5677
  • 0
  • 664
0 комментариев