Летние щи
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 800 грамм
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Петрушка 2 веточки
- Укроп 2 веточки
- Подсолнечное масло 5 ст. ложек
- Соль 1 ст. ложка
- Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
- Лавровый лист 4 штуки
- Помидор 2 штуки
Приготовление
-
Приготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите для щей 800 г свинины на косточке. Понадобится среднего размера 3 картофелины, по 1 штуке морковки и луковицы, 1 сладкий перец любого цвета и 2 помидорчика. Масло возьмите обязательно рафинированное.
-
Мясо порежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю. Добавьте 2.2 л холодной воды и поставьте варить на среднем огне. При закипании снимите пену и добавьте 1 ст.л. с горкой соли, перемешайте и варите 50 минут.
-
Измельчим овощи для щей. Порежьте картофель и сладкий перец кубиками, капусту нашинкуйте соломкой, лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, помидор порежьте полукольцами.
-
Приготовим пассеровку для щей. Для этого добавьте в сковороду подсолнечного масла и выложите лук. Пассеруйте 10 минут на среднем огне на открытой сковороде. Затем добавьте морковь и сладкий перец, перемешайте с луком и пассеруйте еще 10 минут, периодически помешивайте. Выключите плиту, пассеровка готова.
-
Через 40 минут после закипания воды в кастрюле выложите купусту и варите 10 минут.
-
Через 10 минут добавьте пассеровку, картошку, помидор, перец черный горошком и лавровый лист. Варите еще 10 минут.
-
Щи готовы. Можете разливать по порционным тарелкам.
-
Мелко порежьте свежую петрушку и укроп и при подаче добавьте в тарелку. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,304 | 0,336 | 1,948 | 12,52 |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
| Подсолнечное масло | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
| Капуста белокочанная | 3,6 | 0,2 | 9,4 | 56 |
| Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
| Перец черный горошек | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
| Свинина | 135,04 | 169,52 | 0 | 2104 |
| Всего в блюде | 151 | 272 | 96 | 3477 |
| Всего в 1 порции | 25 | 45 | 16 | 579 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 13 | 4 | 168 |
