Салат из кабачков со сметано-горчичным соусом
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рис длиннозерный 3 ст. ложки
- Вода 550 грамм
- Морковь 80 грамм
- Кабачок 100 грамм
- Соль 0,5 ч. ложек
- Лук зеленый 3 веточки
- Яйцо куриное 2 штуки
Приготовление
-
Для приготовления салата летнего варианта возьмите молодые овощи. С корнеплода соскребите тонкую кожицу ножом – ополосните водой. Предварительно проварите куриные яйца в течение 10 мин. Для охлаждения залейте холодной жидкостью.
-
Рис высыпьте в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 15 мин. до готовности.
-
Процедите через железный дуршлаг. Рис несколько раз размешайте ложкой.
-
Морковь залейте водой — варите на среднем огне примерно 20 мин. Потом на 5-7 мин. опустите в холодную воду.
-
Кабачок покрошите небольшими брусочками. Если шкурка жестковатая, ее можно убрать.
-
Высыпьте овощ в сковороду. Добавьте немного воды — тушите под крышкой около 10 мин.
-
Получится мягкий кабачок без жидкости. Если воды много, то готовьте еще 5 мин.на среднем огне без крышки.
-
Теперь сделайте соус. Для этого понадобится промытая и обсушенная зелень и очищенный чеснок. Укроп измельчите ножом. Зубчики выдавите через специальный пресс.
-
В небольшой посуде смешайте жидкую сметану, горчицу и соль по вкусу.
-
Добавьте чеснок с укропом. Молодой чеснок не слишком острый – он добавляется для аромата. Для остроты вводится горчица, поэтому данные ингредиенты можно класть на свое усмотрение.
-
До однородной консистенции размешайте соус. Поставьте в холодильник.
-
Зеленый лук промойте под краном. При помощи ножа покрошите небольшими кружочками.
-
В отдельной миске соедините вареный рис с зеленым луком – перемешайте.
-
Яйца очистите от скорлупы. Измельчите средними ломтиками.
-
Высыпьте яйца и размешайте ложкой.
-
Добавьте теплые кабачки и аккуратно перемешайте до однородности.
-
Молодую морковь нарежьте кружочками толщиной 1-2 мм.
-
Добавьте в общую смесь и перемешайте.
-
Вылейте ароматную заправку. Салат размешайте ложкой снизу вверх. Старайтесь не поломать большие кусочки продуктов. Особенно нежным и мягким получается кабачок.
-
В контейнер постелите полиэтиленовый пакет. Выложите в заготовку весь салат. Сверху немного придавите ложкой.
-
На заготовку положите тарелку и переверните. Аккуратно уберите контейнер с пленкой. Салат можно подавать в таком виде, либо украсить веточкой свежей зелени.
Получается питательный летний салат из сезонных овощей. Его можно сразу подавать к столу. По желанию вместо сметано-горчичного соуса можно использовать покупной или домашний майонез.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 1,5 | 24 | 2,04 | 228,6 |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Морковь | 1,04 | 0,08 | 5,52 | 28 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Укроп | 0,3 | 0,06 | 0,756 | 4,8 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Кабачок | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
Рис длиннозерный | 1,377 | 0,153 | 14,28 | 66,3 |
Горчица | 0,175 | 1,4 | 0,35 | 14,6125 |
Лук зеленый | 0,072 | 0,0018 | 0,282 | 1,26 |
Всего в блюде | 18 | 36 | 31 | 536 |
Всего в 1 порции | 4 | 9 | 7 | 134 |
Всего в 100 граммах | 1 | 3 | 3 | 54 |